十几年前，如果你错过了入手普洱茶的黄金时代；五年前，如果你错过了购买老白茶的最佳时机；现在，请不要再错过这一波“荒野热潮”。其实，茶圈中的荒野热潮早已初现端倪，如今，街边不少茶馆也都已把荒野茶摆上了推荐位，可见其来势凶猛。
荒野茶是什么来头？为何会受追捧？
荒野茶的来源，一般有两种：
一种，多年前人为种植的茶树，经某种原因最终荒弃、无人管理；
另一种，无人种植，自由生长于山郊野林的野放茶树。
无论是哪一种，这些荒野茶树，一般都有几个共同点：往往生长在较为原始的环境中，多年无人管理、未经人为干预的自由生长，大多较为分散，生长慢、产量低。
有了这些特点加持，再加上荒野茶难以复制的野韵，自然广受追捧。但要强调的是，并不是所有荒野茶都值得追捧，其中的个别未经驯化的荒野茶是不宜饮用的。因为经过多年的自由生长，有些茶树积累了丰富的内含物质，孕育出惊艳的野韵，但也有些茶树品种本身未经人工驯化，内含成分不协调，甚至存在影响健康的风险。
所以在选择荒野茶的时候，最好选择来源可靠、有品牌保障的茶叶，才能体会到真正的荒野韵味。
祁红荒野茶
在这样的荒野热潮下，拥有强大实力的祥源茶业自然是值得信任的，早在2016年，祥源便开始了荒野茶的采摘和研制，这也归功于一次偶然发现。
2016年，祥源茶业副总经理叶志明、祥源祁红茶业副总经理陆国富（祁门红茶非遗传承大师）在安徽省祁门县牯牛降深山之中考察，偶然发现一小片遗留茶树。
在地处海拔约800-1000米的高山上，茶树树干高大，芽叶鲜嫩。因无人工管理，零散分布于丛林间，鲜有病虫害，更不需施肥、不沾农药。
凭借多年制茶经验，考察团队当即采摘少量鲜叶，制成祁门红茶，却带来意外惊喜：“其水香浓郁持久，甘洌醇厚无比，独有的山野韵味，带来纯天然的原生态口感。”
因原料稀少，仅有的几斤茶，赠予了一些圈内好友品尝。被评 “此茶珍稀难得，实属私房茶。”此后的两年，祥源茶制茶团队再访牯牛降深山，找寻高山荒野茶，面向大众发售。
国家级自然保护区，祁红核心产地
野放茶树位于5A级国家级风景区祁门县牯牛降深山，它坐落在石台、祁门两县交界处，古称“西黄山”，是黄山山脉向西延伸的主体。海拔约800-1000米，牯牛降的生态环境和高海拔，在祁红产区甚至整个黄山地区都难以找到可与之媲美的区域。
牯牛降保护区也是祁红的核心产地，昼夜温差大，森林内气温适中，阳光柔和。利于茶树积累丰富的内含物质，且此荒野之境，鲜有人到达，有着较为原始的生态环境，尤其是在攀爬大洪岒的过程中发现，沿路野生的猕猴桃树、兰花、杜鹃花等随处可见，景色迷人。
将这里的老枞茶树鲜叶制成茶叶，具有独特的山野气韵，香气上极为突出，清雅的花香很明显，汤中清鲜果香、植物清香交织，浅蜜甜香和粽叶香让香气层次十足，持久的生津，带来悠长的韵味。耐泡度提高很多，十水以上毫无压力。
产量仅一百公斤，大师级团队制作
因为地处深山，且茶树零星分散生长，采茶的难度很大。2018年全年的毛茶产量仅一百公斤，非常稀缺。
鲜叶全部采摘完毕后，则是交由两位非遗大师闵宣文、陆国富带领的核心技术团队制作。闵老具有60多年的祁红拼配经验，人称“闵拼”，曾是祁红出口把关“第一人”；陆国富先生亦为精通祁红传统制作工艺的大师。
这样的大师级团队，依据鲜叶的持嫩性、内含物质成分、含水率等各项特性，为这款茶“量身定制”了精细的制作指标。长时间低温萎凋、控温控湿发酵、差异化分段干燥，用最适合的方式，制成了这款高端红茶。
品鉴报告：
干茶：色泽乌黑较油润，条索紧细微卷，匀整度高，干茶带植物清甜香。
茶汤：汤色浅橙黄、金黄，澄澈油亮；茶汤入口柔和清甜，顺滑爽快的汤水让口腔充满活力，汤中清鲜果香、植物清香交织，浅蜜甜香和粽叶香让香气更有层次，清雅的汤水保持得平稳有力，每一水都有饱满的山野里新鲜植物的气息，回味和生津较细密，不算强烈，却够持久，微微带有香茅草的清凉感；整体来看是一款清新而有内韵的红茶，甜爽而植物气息强烈，耐泡度颇高，九水依然可以冲泡。
叶底：叶片红褐软亮，嫩梗古铜色，较鲜活，细嗅带木质甜香。
冲泡建议：
3-4g投茶量，盖碗沸水冲泡。前五水出汤稍快，约15-20s，五水之后，冲泡时间适当延长。
