我是个特别喜欢喝茶的人，特别是普洱茶，说不上为什么喜欢，就像爱喝酒的人一样，对好酒没有免疫力，这种心情不喜欢茶的人是理解不了的。
写这篇帖子也是有感而发，为什么对普洱茶情有独钟呢？喝了十来年的茶，竟然因为一次旅行才明白过来除了普洱茶其它茶根本算不上生态茶，就像玩鹰的被鹰喰了一样，心里咯咯愣愣的。为什么这么说呢？
我一直喜欢旅游，又爱喝茶，在高度紧张的工作生活一段时间后，必须抽出时间给自己放个假，在去云南的飞机上认识了邻座的茶农风姑娘，风姑娘见我手里一直端着茶杯，闻出了我泡的是普洱茶，询问我是否爱喝普洱，一说起茶，我们自然是有聊不完的，聊天中得知风姑娘在版纳有茶山，（好羡慕）但她并不是云南人，茶山那边请的经验丰富的老茶农照料，她自己定期过去监督。看她年纪轻轻，也就二十来岁吧，询问才知她也是30岁的人了，为何看着如此的....如此的“嫩”，风姑娘不好意思的说，都是常年喝普洱茶的效果。普洱茶有驻颜抗衰老的功效我是知道的，但为何在我自己身上没有体现出来。(后来我才明白）
一路下来聊的很投机，本来就有共同爱好 ，风姑娘邀请我和她一同去她茶山转转，反正是出来玩，我也正想去看看普洱茶树，据说都是上百年的古树。下了飞机跟着风姑娘来到了勐海地区的南糯山，风姑娘QINGXI1123（←长按复制添加微信）介绍说，南糯山平均海拔1600米，年平均气温16-18℃，十分适宜茶树生长，这里的居民均为哈尼族，南糯山自古以来就是澜沧江下游西岸最著名的古茶山。享有古茶第一村之名
传说当年诸葛亮南征，路过南糯山时，士兵不服水土，纷纷病倒，诸葛亮将手杖插地化为茶树，士兵摘叶煮水，饮之病愈，南糯山因而也有人称为孔明山。从武侯留下茶种后南糯山就成为了澜沧江下游西岸最著名的古茶山。
其实，诸葛亮南征没有到达滇南，所以也不可能在南糯山留下茶种。但可以肯定的是，这里的种茶历史非常久远。
到了茶山，我拿出随身带的普洱茶给风姑娘看，风姑娘也拿出自家的茶让我喝喝看。喝了十来年普洱茶，我自信还是很懂普洱茶的，带的普洱茶也是之前多家茶店比较过才买的普洱古树茶，口感不错。风姑娘也喝了一下我带的普洱茶，说这个普洱茶还可以，就是不是古树茶，应该是小树，味道里涩的感觉还是有差别的。
我一听很生气，自己卖普洱茶夸一下自己就行了，怎么能攻击对手说不好的话呢，心里立刻对她有了看法。自己的就是好，也不要说别人的不好吧，我这个人性子比较直，忍不住还是问了。
我说，我找的普洱茶都是古树普洱茶，对比过多家，怎么会有假？
风姑娘说，先不急，先尝尝我自家的古树茶。说完给我倒了一泡她的茶。我喝了后顿时不说话了，太好喝了，特别是第一口，说不出的美妙，我有点不自信了。确实不怪人家这么说，我先入为主的认为凤姑娘说的是攻击对手的话了。
风姑娘说说，现在大批机制茶，都是台地茶，机器采摘方便、省时，成本低，量也大，适合机制。想喝真的古树茶还是到茶农家里找比较好。
我问，古树茶真的像外界说的市面上极少吗？风姑娘说说，很多本地茶农没有外销的途径，而有外销门路的都不往大厂卖了，因为价格太低，很多茶农人家的孩子也不再种茶，因为还不如出去打工赚的多。而外界买到真正古树茶的人也不多。我这90亩的古树每年的量也就300斤。
普洱古树真的少吗？风姑娘说，其实不像外界说的那么的少，只勐海就有46000多亩，这是官方数字，可以查到。有些古树因为生长的分散、没有连成片，采摘成本太高，就放弃采摘了。应该还有些在人烟稀少的地方还没被发现。
风姑娘接着说，有个笑话，曾看到有报道说xx山头用台地茶冒充古树茶。其实，xx山由于人口稀少的原因，许多古茶树，居然没人采摘！连古树茶都不采，更别说台地茶了，你拿钱去专门买台地茶都买不到。
我跟着问，那为什么不雇人去采？风姑娘说，勐海县，大约5000多平方公里，人口大约30多万。劳动力非常稀缺，最贵的就是人工。除了大国企，一般茶商根本没有那种实力雇人去采，那要卖多少钱一斤才持平本钱，怎么敢冒险。而大国企都承包有连片的茶园，也不会去采。这实际上是古茶树的价格为什么一直涨的原因之一。
还有，普洱茶的台地茶也不跟其他茶的台地茶一个概念，有些高山稀缺茶种，茶质又比较好的台地茶，均价比老班章都贵，这个勐海本地稍有经验的茶人都知道。
风姑娘QINGXI1123（←长按复制添加微信）带我去参观了成片的古树茶园，见到了古树茶王，更让我惊叹古树茶园的壮观，领略到了茶农以茶为生的辛苦又祥和的生活，看完以后，我对普洱茶有了更深刻的认识。这才是真正的浑然天成，道法自然。甩其它任何台地茶几十条大街（何谓台地茶科普下：就是我们看见的那些很整齐的到我们膝盖那么高的茶树，台地茶修剪的这么矮是为了方便施化学肥料、打农药，为了高产量）.
我去了风姑娘的初制所，观看了手工制茶全过程，第一次尝到了以树为单位采摘（比较有名且树龄悠久的茶树采摘下来单独制作包装，就是我们说的单株）制作的生普茶是怎样的味道。风姑娘说，现在到处都是机器加工，如果采用机器加工，普洱茶的口感就会短三分，尤其是随着年份增加，普洱茶的独特口感更会失色很多。
风姑娘告诉我，制茶，除了茶青的品质和制茶师的技艺，剩下的就凭良心了，是有手法让生普自然提香的，前期口感特别好，不过会牺牲掉茶越沉越醇的特性。还有的紧压茶为了赶工期不阴晾干，直接晒干，甚至晒好几次，这种茶存几年后口感是不会变香醇的。
通过和风姑娘的交流我彻底服了，我从她这里拿了几提普洱古树茶，虽然贵点，还是觉得很值，心里有种爱喝酒的人找到极品茅台酒的赶脚。
