昨日，第十届勐海（国际）茶王节在中国普洱茶第一县——勐海县隆重开幕，来自勐海30座山头古树纯料，由勐海85个村委会，6个生产队推送的茶样在当天进行了最终角逐。活动现场以专家现场评审+民间品茶斗茶大会的形式，进行茶王评选。
值得一提的是，现场除了茶王的诞生备受瞩目外，近80年没露面的云南白茶的突然现身，成为了一大焦点。茶王节刚一开幕，就有不少茶界大咖、名人特意并前往勐海冠城的古树白茶店品尝、了解。
云南白茶王者归来，当场俘获众茶友
这款白茶味道与福建白茶的鲜爽清甜清新感觉不同，花香馥郁、滋味醇厚并且耐泡度超高，略显生猛，给人仿佛开启了一个新的白茶味蕾世界之感。
或许是福建白一直以小清新的感觉出现，大家吃惯了素，总想来点儿荤。一旦有一种在滋味、香气和耐泡度上都有开挂的“熟女”风格的白茶出现时，并且还时不时地被她撩了一下又一下的，所以不少茶友的味蕾当场就被俘获了。
“这种白茶表现了云南特有的一山一味，口感显得更为丰富，品种多样，不单一。”现场品鉴的茶友说道。
据了解，这款白茶是主创团队在云南省农科院茶叶研究所指导下历时3年探索研制而成，采用“六道十八法”制作的大叶种白茶，依靠科技，在工艺上进行了大胆创新，突破大叶种的叶形大难做形的问题，解决云南高海拔下鲜叶容易红变、褐变的问题，解决了去除白茶的青草气的问题，即如何从青气变成清香。
四大品质特点
“六道十八法”大叶种白茶的创始团队成员郝连奇、范承胜老师介绍，云南大叶种白茶具有四个品质特点：
☑ 特点1：迷人的花果香，持久浓郁，这也是其它类白茶不具有的；
☑ 特点2：回甜的强度、持久度好；
☑ 特点3：香醇度强且持久，这是大叶种茶内含物丰富的原因；
☑ 特点4：适宜存放，两年存放的同级别白茶。
感官审评中，得分最高。
“云南大叶种古树茶水浸出物高（大于35%以上），为白茶的滋味醇厚，耐冲泡提供物质保障；云南古树茶的EGCG含量较低（古树白茶2.82%，月光白4.33%，白牡丹6.98%），EGCG在茶汤中是苦涩味道。
云南古树白茶较少的EGCG含量，既提高了茶汤的鲜醇度，又使得回甘明显。”浙大屠幼英教授品鉴点评：色泽翠綠，滋味鮮爽，具有独特的品质。
白茶属于中国六大茶类之一，主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳等地，基本工艺包括萎凋、干燥工序。和红茶一样，白茶在不同地区都有生产，只要遵循的是白茶的制作工艺，都是属于白茶家族体系。
但似乎长久以来，大家对白茶的认知也多限于福建，就连近年出台的白茶国标也主要依福建标准而制定。
其实，云南白茶也是古来有之的。云南省农科院茶叶研究所何青元表示，早在1939年，云南勐海就开始试制白茶。
1943年，在当时的佛海茶厂就生产了318斤高档白茶。只不过近些年，云南大叶种白茶被普洱茶、红茶给掩盖掉了，随着“六道十八法”白茶工艺的研制成功，将会解决云南大叶种茶的茶类多样性的问题，及白茶滋味淡薄的问题。
著名茶学专家刘仲华教授曾介绍：我国白茶2017年产量已达到2.786万吨，2016年占六大茶类的0.98%，到了2017年占六大茶类1.08%，今年还会上升。
云南知名普洱茶学者周重林研究员很早就提出云南应该将古树茶独立于六大茶类，充分利用独特的资源优势。“六道十八法”大叶种白茶正是利用云南的古树资源优势，依托技术创新，实现古茶树的多茶类开发应用。
