清明节通常在阳历的4月5日前后，对于绿茶来说，明前茶弥足珍贵，但普洱茶作为云南大叶种有乔木、小乔木和灌木三种类型，其海拔从900多米到1700多米，地理和气侯迥异，采摘时间也不同，像4月初有的高海拔古树茶还没有发芽，有的台地茶或小树茶1月下旬却已经发芽可以采摘了。
再之后，就是夏、秋、冬三个季节。不说夏秋茶，其他地方到了冬天，茶树的叶片凋零，但普洱茶受地理气侯光照的影响，却依然有冬茶可采，如此种种，了解普洱茶的采摘不能一叶障目，需以实践出发。
以临沧勐库茶区为例，春七夏三秋四冬一，共15采。
春七，是指春茶可以七采，以清明节为参考，因每年的雨水气侯不同会有差异，清明节前21天左右台地茶、小树茶（树龄在15年以内）开始发芽采摘；清明节前14天中树茶（树龄15-30年）开采；清明节前7天大树茶（树龄30-100年）开采；清明节前后古树茶（树龄100年以上）开采，树龄越大发芽采摘期就越长，这四种为明前茶；再之后，就是明后三采，明后雨前，明中，明晚，一直采到4月底，春茶采摘完毕。
夏三，是指5月中下旬至6月下旬采摘三次茶叶。云南的夏季多有雨季，所以茶的发芽率也高，整个夏季除雨水天外，均可采摘，相对于春秋茶来说，夏茶的茶叶茶梗略现老粗，涩味偏重回甘弱，除初加工外，通常是不采的。
秋四，喝茶有句俗话“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”，指的是秋天雨水少，秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和。秋四，分为前一后三，雨前谷花茶为一采，雨后三采，尤其是以谷花的香气和滋味变化为秋茶最佳。盛易祥。
冬一，是指11月下旬或12月初，分为秋茶冬采或冬茶冬采，看当年的雨水和阳光情况而有变化，除特殊需求外，一般不进行采摘。
云南十六个地州，大多数地州都有茶叶种植，其中以普洱、临沧、勐海和易武四大茶区最为广泛，各茶区的地理气侯海拔不同，采茶的次数也相差悬殊。
通过以上的介绍大家大概就了解了普洱茶是一年四季都可以采摘的，那么不同季节采摘的普洱茶茶清制作的普洱茶在品质上有什么区别呢？
普洱春茶
外形：普洱春茶还可细分为“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”，春季茶叶刚刚吐芽，叶片比较厚实肥硕，毫毛较多，而且因为生长时间较短的缘故，所以茶叶上脉络细密，茶叶边缘的锯齿不明显。
口感：普洱春茶色泽油润，茶香馥郁，细品之滋味醇厚回甘。
普洱夏茶
外形：普洱夏茶一般又名“细黑条”，夏季采摘的普洱茶叶片宽大而轻薄，茶梗嫩且瘦长，对夹叶较多，茶叶上的脉络较粗壮，叶片边缘有明显锯齿。
口感：因为夏季温度高，光照足，茶叶生长速度快，此时茶叶代谢迅速，茶叶中会生成大量的茶多酚，因此苦涩味浓重。这也是普洱夏茶更适合制作发酵茶的原因，这样可以把茶叶中含有的茶多酚转化为茶黄素、茶褐素和茶红素。
普洱秋茶
外形：普洱秋茶有名“谷花茶”，普洱秋茶页面轻薄而瘦小，对夹叶多，且茶叶边缘锯齿明显。此时采摘、加工的普洱茶叶条微黄，富含光泽且白毫纤细。
口感：普洱秋茶的冲泡的茶汤颜色和滋味都介于普洱春茶、夏茶之间，香气飘逸，冲泡的茶叶叶底多有铜绿色。
普洱冬茶
普洱冬茶有名“底茶”，其产量很少。实际上云南的大多数茶区都不产冬茶。而冬茶数量少的另一个重要原因则是普洱冬茶叶条枯黄而少油润，口感淡薄无味。
