2009年-2018年十年间，普洱茶从一个粗糙烂制的进化到目前相关的精细制造。而这种由制造引起的进化，对于普洱茶品质来说是否是一种提升？从卫生安全层面，原料美观度来说，是一种进步。但品质就不好说，或许我们现在喝到的普洱茶品质并没有以前的好。这跟茶树生态没关系，而是跟制造工艺的变动有关。
喝一款普洱茶，评判一款普洱茶品质的几个维度:口腔，喉咙，体感。从入门的体感（身体感受），一般人喝了舒服与难受是最直观的，再次是体感中的闻香气，一般人吃东西前都会闻闻再入口。香气是否令人愉悦，也很直观。其次是口腔和喉咙，大部分人只能说出苦/甜/酸，这不是他们喝不出其他滋味，而是不知道怎么描述，一般味觉描述加上前面三个还有鲜/辣。而在普洱茶品质口腔描述维度中，还有鲜香（口腔中的香气），还有涩感（舌面.舌尖.两颊颗粒感，或口腔敷着一层东西的感觉），还有回甘（甜味一定时间不断涌出来，好的普洱茶可以从喉咙涌出），还有一个是茶汤的品质。喉咙这个部位，如果有什么东西卡着，这种感觉是很明显的，但在普洱茶中，除了体验回甘，另一个目的是体验茶水经过喉咙的其他感受。例如茶汤水的粗细，例如劣质茶品带来的一些不好的感受（堵气.呛喉等）。
这些普洱茶品质的描述你掌握了，那么对于一款普洱茶的品质你至少能做到心中有数了。也就是说普洱茶品质这些年都恒定在这些地方，那么为什么这些年的茶品品质没有以前的好？
普洱茶是一个随着时间流逝滋味在不断变化的茶品，而我们评判普洱茶品质的时间是在当下。普洱茶滋味在未来会好会坏没人能说得清，因为它不像红酒一样待在一个相对密封的空间。以前的普洱茶品质好，是因为当时一出品的普洱茶品就到了普洱茶品质的相对巅峰期。因为它在制作过程中就进行了一定程度的发酵（红汤茶）。现在普洱茶流行的概念古树茶，在很多人眼中，古树茶就等于品质好的普洱茶，但从历史茶品来对比看，只能说各有所好。就像前面说的，闻一下茶汤，能接受的会喜欢，不能接受的，闻了就讨厌。
普洱茶品质跟普洱茶概念，这是两码事，品质代表着喝茶人对该茶品的主观表达，而概念则是出于商业运作宣传认知需要的表达。最近，整个普洱茶行业都处在（星级.孔雀）概念茶品的狂欢中。理性一点看待，一千多万一件的茶品有人交易，有库存吗？再说星级，打几颗星星就能带代表茶品品质如何吗？那要是包装纸上全是星星呢？普洱茶的炒作是一个击鼓传花的游戏，最后一棒希望不要出现在你手上。入行这么多年，普洱茶概念年年更新换代，普洱茶的消费者也同样如此。而对于一个长期喝普洱茶的人来说，抛开这些概念，直追普洱茶品质，这才是应该关注的东西，而在关注挑选中择到自己喜欢的茶品。
来源：杨尘埃吃好茶
