普洱茶茶友每日的爱好莫过于偷来些许闲暇无忧的时分，静坐于茶台边上，沏一壶云淡风轻的普洱生茶，待万般滋味于舌尖化开，物我两忘，神游于时光流淌的岸上。普洱生茶不同于一般的绿茶，它最大的特点在于每一泡皆有其不同的风味，绵绵不绝，让人品饮间获得无穷意趣。饮罢，只觉口齿留香，更有丝丝甘味凝而不散，令人感到难忘非常。
该如何用言语来描述那种浩荡又千回百转的茶气与茶性呢？
在我看来，第一泡时，普洱生茶的滋味是浅淡却又挑拨的，丰富的茶质才刚刚被热水洇开，你喝到的是草木般的素洁芬芳，洗涮着口腔里的浊燥与平淡。
第二泡时，茶性初显，涩与甜在舌苔上交织碰撞，多种滋味萦绕口中，茶汤更香更顺，有幽幽茶香挂杯，美妙滋味才刚刚初露头角。
第三第四泡时，茶气如日中天，似山川河流般激扬浩荡，汤浓水润且不遮不掩，它将自身所有风味物质的好与坏尽数展露于我们的面前，坦荡一如君子之态。
第五第六泡时，茶味渐柔渐软，口中反而甜味大盛，口齿生津，呼吸间亦有令人愉悦的芬芳馥郁。
若是古树老茶，此后的几泡依然是余韵不减，时而如见清风明月，时而如遇空谷幽兰，个中滋味却因人而异，但我们知道，这其实才是普洱生茶它真正的魅力所在。
普洱生茶妙趣如此，遗憾的是，它却未必适合所有人的品饮，原因在于其充沛茶性的背后i，也会带来一定的“刺激性”。普洱茶属大叶种茶，古老茶园都是乔木形态，茶叶厚大，除了令人愉悦的芳香类物质，还包含了刺激神经中枢的咖啡碱与茶碱，以及大量的茶多酚等物质。茶多酚具有快速分解体内脂肪的功效，清肠刮肚，这也是很多茶友在喝完生茶之后感觉很饿的一个重要原因。对于肠胃不好的人群来说，他们当然会感觉到备受“刺激”。
另外，普洱茶它充沛的茶性也跟它初入口时那或浓或淡的涩感有关。其实，这种涩感是源于普洱茶中包含的鞣酸等物质。鞣酸也常见于水果中，尤其像柿子的细胞里便含有大量的鞣酸，未经石灰水泡过的柿子尝起来舌头发麻的感觉想必很多人都体会过，所以，当茶汤中也富含这类的物质，很多初次品鉴普洱茶的茶友可能一时半会还适应不了。
在我眼里，普洱生茶的茶性很像一匹不羁的野马，有时温顺亲密，有时又横冲直撞。但它也无疑增加了你我品饮时的诸多乐趣，当你沉得下心去品，人生的境界与趣味想必会再上一个层次呢。
