普洱茶茶气猛，回甘强，口味很是独特。初喝普洱或许很不习惯，但是习惯了之后，再喝其它茶，不免就觉得寡淡了。那么，口味如此清奇的普洱茶是如何制作出来的呢？下面跟华祥苑小编一起来看看普洱茶制作工艺吧！
1、鲜叶采摘
高大的古茶树，只能通过人工采摘，一般采摘标准是一芽一叶和一芽二叶，因为此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态，为普洱茶成品的后期陈化打好基础，这样的普洱茶就会“越陈越香”！按照采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶。
2、“萎凋”和“摊晾”
很多人认为“萎凋”和“摊晾”是没有区别的，其实这是一种不合理的说法。“萎凋”和“摊晾”除了在不同制茶工序的名称有别之外，还有其他的不同之处。“摊晾”保留了茶叶中原生内含物质、为后期存放创造了转化的条件。“萎凋”做出来的茶叶香气很高，叶底暗红，所以对于香气高的普洱茶来说，萎凋更有利于“提香”。
3、杀青
短暂进行高温处理，去除茶叶中过高的水分，以软化茶叶，是为杀青。杀青的好坏，直接关系到普洱茶的品质。丹丹家坚持采用碳火、铁锅、手工炒制来杀青，手工杀青要求制茶师有丰富的制茶经验，能够很好的掌握火候，翻炒频率也必须均匀有序。
4、揉捻
将成片的茶叶搓成条索状，手工揉捻，即用手使茶菁成条，同时破坏茶鲜叶细胞组织，使茶叶内含物质附着于茶菁表面的过程。
5、日晒干燥
普洱茶的日晒干燥保证了茶叶以后的继续变化，同时日光会让茶叶内部发生复杂的生化反应，形成普洱茶独特风味，也让普洱茶在以后的存放过程中较长时间的进行内部反应，不断释放普洱茶的独特香味，这种香味释放可以长达多年。
6、称重、压饼
普洱茶称取一定的重量，从散茶（毛料）到茶饼（紧压茶）的过程，采用手工石磨压制，使普洱茶香气、韵味更好，更利于后期转化。
7、晾干
将成型茶叶至于阴凉通风处，待茶叶干燥后即可成型。传统工艺制作的普洱茶一般含水量在13%以下，便于后期陈华及存放。
8、棉纸包装
普洱茶包装采用纯手工制作的棉纸，手工包装，手工棉纸透气性强，利于长时间存放。
