01古树茶鲜叶采摘：自家采摘严格以一芽两叶为主，因为此時的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态，为普洱茶成品的後期陈化打好基础，這样的普洱茶就会“越陈越香”！
02“萎凋”和“摊晾”： 很多人认为“萎凋”和“摊晾”是没有区别的，但对于传统手工制茶來說，這是一种不合理的說法。
“摊晾”：保留了茶叶中原生内含物质、为後期存放创造了转化的条件。
“萎凋”做出來的茶叶香氣很高，叶底暗红，所以对于香氣高的普洱茶來說，萎凋更有利于“提香”。
03杀青：杀青的好坏，直接关系到普洱茶的品质。
采用碳火、铁锅、手工炒制來杀青，手工杀青要求制茶师有丰富的制茶经验，能够很好的掌握火候，翻炒频率也必须均匀有序。
04揉捻:手工揉捻，即用手使茶菁成条，同時破坏茶鲜叶细胞组织，使茶叶内含物质附着于茶菁表面的过程。
05日晒干燥: 日晒干燥是纯手工普洱茶独特风味形成的关键。晾晒時天氣一定要晴朗，温度高低影响日晒的時间，這些都要根据经验來决定。
06压饼：传统制茶工艺采用手工石磨压制，使普洱茶香气、韵味更好，更利于后期转化。
07晾干：将成型茶叶至于阴凉通风处，待茶叶干燥后即可成型。
08手工包装：普洱茶包装采用纯手工制作的棉纸，手工包装，手工棉纸透气性强，利于长时间存放。
