1从气味上辨别，普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味，味道是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。
2从泡好的茶的颜色上区分，生普洱为栗红色，接近乌龙茶的颜色，而熟普洱为暗栗色，有的甚至接近黑色，所以现在茶种分类中，有把普洱分为黑茶类的。
3还可以从叶底来判断，普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。
4也可以将干茶放入口中，品尝区分，生普洱经高温会有烘干香甜味，水甜薄，微涩。熟普洱口感浓稠刺激性小，无苦涩，耐泡。
5从外形上也可以分辨的处，熟普洱茶饼中茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。生普洱茶饼中茶叶以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头。
6从工艺制作上面也可区分，生茶是鲜叶采摘后经杀青→揉捻→晒干，即生散茶，把生散茶高温蒸，晒干即可。而熟普洱经人工快速催熟发酵，洒水渥堆工序，即为熟散茶。
生普洱熟普洱功效各不同
普洱生茶是以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶。包括散茶及紧压茶。生普洱茶气比较浓郁，茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品。白天喝生普可醒脑，对血管的疏理比较明显。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有苦味、涩味，汤色较浅或黄绿，生茶可清热去火，适合夏天喝。而且长期收藏具有时间越长、品质越佳的特点。
普洱熟茶是以云南大叶种晒青茶为原料，采用渥堆工艺，经后发酵、加工形成的散茶和紧压茶。熟普洱茶性温和，可以暖胃，茶水呈红色，柔顺，醇香浓郁，基本无苦涩，晚上喝也不会影响睡眠。盛易祥。
一、普洱生茶：（如何辨别普洱茶生茶的好坏）
1、看外观：是看茶体表面有无其它杂质和条索的光泽、老嫩、肥厚；
2、闻茶香：是闻茶叶独有的香气且无异味，还可大概区别茶叶的季节和陈放的时间，一般香气越明显、越高说明离春茶越近且陈放时间越短；
3、观汤色：观其汤色。主要看汤色的透明程度且没有其它(非茶类)漂浮物；
4、闻其香：闻其香属茶叶本身所散发出来的自然之气，是否纯净、自然；
5、品其味：是品尝茶汤有没有异味和杂味，且苦涩要迅速转化为回甘，生津、茶香要持久；
6、观叶底：是看茶叶底的老嫩、色泽、柔软程度以及叶底完整程度。
二、普洱熟茶：（如何辨别普洱茶熟茶的好坏）
1、看外观：看熟茶本身的颜色(褐红色)和有无杂质。看熟茶颜色的深浅可以判断它的发酵的温度，一般茶体颜色浅的说明其发酵时间短或发酵的温度不高；在卫生方面可直接判断；
2、闻茶香：是闻茶叶发酵出来的香味且无霉味、杂味等。
3、观其汤：观察茶汤是否透明、红润；
4、闻其香：在无其它异味的前提下闻到其是否有陈香之气；
5、品滋味：品味茶汤的浓度、顺滑度、回甘度等；
6、观叶底：以柔软、肥嫩、红褐、有光泽、匀齐一致为好，色泽花杂、暗淡、炭化或用手触摸如泥状为差；
辨别普洱茶的好坏，总的来说在干净、卫生的前提下，根据个人的口感喜爱挑选适合于自己口感的茶品。总之，适合自己的普洱茶才是好的普洱茶。
生、熟普洱的减肥成效
普洱茶的减肥、降脂功效主要来自两个方面的要素：
一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的云南茶产区大叶种茶树的茶多酚含量均达到30-34%儿茶素总量达到18-24%且其耐泡，茶浸出物达46-50%
二是发酵历程构成的多种有益菌群综合作用（菌群感染可以添加小肠对甘油三脂和糖的接收、提高酵素分解腰腹部脂肪）
1、普洱生茶
界说：生茶一般是指没有通过人工发酵的普洱青茶。生茶初期（消费1-2年内没有清楚发酵转化的减肥效果来自于因素一，随着存放历程中的自然发酵转化（这一转化过程在南方高湿环境中来得很快，自然存放一年的饼就会有比较明显的转变）其减肥感染逐步末尾由两个因素共同形成。家养发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的成效。
总体上看。经过发酵后的普洱茶（不管是家养发酵熟茶还是自然发酵后的生茶）减肥降脂感染要好于更生产出还没有开始转化的生茶。普洱茶在发酵历程中，多酚类物质会发生氧化、降解和聚合。寄存20摆布的散普洱茶茶多酚含量可减至9%摆布。而在氧化、降解和聚合过程中，所产生的络和产物是抗癌和防癌的主要身分，如“B组化学成分”
茶叶中抗衰老（即抗氧化，消除人体内氧自由基）主要身分是儿茶素类化合物（比如同含量的表没食子儿茶素没食子酸脂（EGCG氧化感染清楚优于同含量的维生素E茶叶中具有抗氧化能力的四种儿茶素，其氧化能力（消除人体内自由基能力）依次为：EGCG>EGC>ECG>EC钻研已经证明在云南大叶种普洱茶中所含的茶多酚、儿茶素总量和儿茶素中所含的表没食子儿茶素没食子酸脂（EGCG和表没食子儿茶素”含量均高于其它茶树种类。因此饮用云南大叶种加工的普洱茶抗衰老作用优于其它茶类，而且未经过氧化、发酵的普洱茶（新出产生茶）效果更好。
2、熟普洱茶
熟普洱茶（生茶自然发酵也同）次要的活性感染身分是红茶素（P黄茶素（TF茶褐素（TB没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的感化，大分子多糖类物质的转化构成了大批新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些肉体对提高人体免疫系统功能发挥主要的感化。
发酵历程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在黄酮苷具有维生素P感化，防止人体血管软化的次要精神。
含有丰厚有益菌群的发酵熟普洱茶，进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且可以在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的维护，经常饮用可以起到养胃和护胃的成效。未转化的生茶则和绿茶一样，对胃有一定的抚慰感化。
