喝茶有很多的讲究，有的人很在乎每一个环节的细微之处，而有人则选择简单快捷的方式。本来就是一种休闲的活动方式，因此并没有什么对错十分。但有的地方不注意会影响到茶汤的滋味，就比如说我们常讲的：茶叶首泡要不要倒掉？让我们以普洱为例来看一下。
探究这个问题就要联系茶叶是否需要醒茶。
所谓醒茶就是我们在冲泡茶叶时用沸水冲泡的首杯水，主要是用来刺激茶叶的内质，产生“苏醒”的作用，一般来讲，首泡倒掉为好。
醒茶要注意的点：一是速度要快：出汤的时间控制在几秒钟内就已经足够了，如果时间太久会导致茶杯过分煮透，影响茶汤的口感。
其次就是用水要少：水量盖过茶叶多一点即可，用盖碗的话，控制在2/3时为宜。
醒茶是必需要进行的吗？
很多人觉得首泡茶会泡出很多茶叶内质，如果倒掉会很浪费，为什么要这么做？
实际上不是所有的茶都需要醒的，一些茶也是可以直接饮用的，但对于普洱茶来讲，确是很重要的一环。
原因在于，首先，普洱茶主要的形成条件是堆渥发酵的水准，这样做的话，茶叶中的陈化堆渥味道很重。很多人不喜欢这种味道，影响品饮效果，因此洗茶就很有用了。
其次，普洱茶的储存方式一般为饼、砖等较大的固态形式，叶子间很紧密，需要用首泡来冲散连接，让其枝叶舒展开，便于品饮和后续的冲泡。
第三，普洱茶在长时间的存放后，陈味较重，茶叶也难以苏醒，需要用茶汤来刺激其内质，让茶叶的茶香和茶汤得到激发，更适合品饮。
总的来讲，堆渥茶、紧压茶或者陈化的茶在醒过后能大大提升品饮感受。当然，这还是要看个人习惯的，如果不介意茶汤多余的味道，也就不用醒茶了。喝茶是一种放松的形式，如果用条条框框束缚起来，那也太累了。
