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2017年05月21日

极边高山乌龙茶的清凉滋味

俗话说“小暑大暑,上蒸下煮”,小暑节气期间,对于北方而言,降雨逐步增多,北方很多城市7月都是一年当中降雨量最多的月份;而长江中下游地区,小暑期间往往会经历出梅到入伏的过程,上蒸下煮的时期逐渐开启,也是一年当中最难熬的时期;华南一带在闷热蒸煮的同时也将陆续迎来台风的洗礼。

据中国天气网,“预计今年小暑节气期间,我国华北、黄淮一带气温将较常年同期偏高,南方依旧多强降雨,登陆我国的热带气旋开始增多。”不难预见,这个月的天气新闻里一定是高温、暴雨、台风三巨头轮流抢戏。
极边高山茶的产地腾冲,也迎来了全年降雨量最大的时期。七月的腾冲,平均温度只有17℃-23℃,绝对是避暑天堂。
腾冲的荷花在云雾与落雨中盛开,算是为凉爽的腾冲增添了几分夏意。

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面对酷暑,预防中暑最有效的方法就是大量喝凉水,凉茶当然也是极好的解暑饮品,下面介绍两种制作极边凉茶的方法。
热泡法
取适量极边高山茶,用热水冲泡,分离茶汤与茶底,将茶汤放入冰箱中冷却,有条件最好密封。快速冷却与密封有助于保留茶汤原有的香气与风味。也可以将热的茶汤直接倒入冰块中,制成冰茶。(根据个人喜好,饮用前加放冰块或者蜂蜜、柠檬汁等调节口味。)
冷泡法
投茶倒凉水,静置,可以摇晃杯子加速茶味的释出,也可以直接放在冰箱里过夜冰镇一番。相对于热泡,冷泡出来的茶汤口味会清淡一些,但是因为丹宁、咖啡因等物质释出较少,香甜味会更加突出。(细节可看往期推送《虽然唾手可得,未必愿意将就》)
最简便的冷泡法莫过于将极边袋泡茶放入瓶装水中,稍加等待就是一瓶健康100分的方便茶饮。
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