对于头采小青柑来说，不同的冲泡方式，能够带来不同的品饮感受。每个人对滋味的浓淡喜好不一样，品饮时，自然是想要按照自己的习惯来品尝。
为了让茶友们更好地了解不同冲泡方式对口感的影响，我们特地整理了一份超全的冲泡方法指南，供大家参考。
一、碎皮冲泡
隔着棉纸，用手将头采小青柑捏碎，再放入盖碗中，加入沸水，洗茶一遍。这种冲泡方法，味道溶出最快，茶汤中的茶香与果味交融快，滋味鲜爽浓甜。
二、敲碎法
在棉纸未拆开的时候，拿起小青柑往桌面上轻敲几下，让柑皮表面产生裂痕，敲的力度可自由把握。裂缝越多，冲泡时出味越快，滋味越浓甜鲜爽。比起碎皮法，滋味的浓郁感没有那么强烈。
三、微裂冲泡
隔着棉纸，用手捏几下头采小青柑，当听到果茶“咔嚓”一声响时即可。微裂冲泡既保持住果的完整性和美观度，同时味道也能较快溶出。滋味浓淡适宜、鲜爽可口。
四、多孔冲泡
多孔冲泡是指，利用茶刀在头采小青柑凿开几个小孔，以茶叶不漏出为宜。这种冲泡方法能很好地解决出味太满的问题，使茶味可以缓缓溶出。这样泡出来的头采小青柑，滋味鲜爽适口、清甜无比。
不满足于单调的凿孔？或许可以试试这种最萌的凿孔方式。将头采小青柑扣成笑脸形象，一边喝着茶，一边观赏，光看着就让人很愉悦了。
五、整颗冲泡
整颗冲泡，操作最简单。由于熟普洱被包裹在柑果内，因此茶叶内含物质浸出缓慢，也最耐泡。整颗冲泡时，醒茶的时间可以稍微长一点，接下去冲泡时，适当增加闷泡的时间，让味道充分出来再品尝。
这种方法泡出来的茶，口感层次明显。首先，前味以头采果的高锐辛香、清新柑味为主，滋味鲜爽，几乎盖过了茶味。但别着急说不好喝~到后面，果香与茶味并出后，茶味显现，口感鲜甜，尤其等茶汤降一降后再喝，更甜。盛易祥。
在冲泡头采小青柑时，注水方式也颇有讲究。以整颗冲泡为例，不同的注水方式，也会影响茶汤的浓淡和耐泡度。
第一种注水方式：从柑皮外注水。将热水水柱直接冲在头采小青柑皮上，这种冲出来的茶，茶汤黄亮，滋味清甜。
第二种注水方式：从柑皮与熟普的连接处注水。热水水柱从柑皮与熟普洱连接处注水。这样冲出来的茶，茶汤变酒红色，明艳透彻，口感融合佳，耐泡程度适中。
第三种注水方式：从熟普中心注水。将水柱直接对着熟普洱中心注水，这样冲出来的茶，汤色会变深，滋味变醇厚，相对来说，浓度变高，但是耐泡度会降低。
一个完整的冲泡过程，可以只用一种注水方式，也可以混合使用。
建议：头几泡，用柑皮外注水，先唤醒整个茶果的内含物质；中间几泡用第二种注水方式，使茶汤缓缓溶出；后面茶汤变淡的时候，用第三种注水方式，使茶汤变浓。
总之，根据自己的喜好选不同的冲泡方式，搭配不同的注水方式泡茶，便可以调整出茶汤的浓淡度，如此泡茶，才能真正展现头采小青柑的鲜爽可口的品质特征。
来源：让味道看得见▶ 宝福林
