2017年05月21日
中国各种茶名主要分类(2)
3．秋茶----就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季气候条件介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对，减少叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。（如铁观音、粤梅香）
4．冬茶----大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈。（如冻顶乌龙）
以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。
药茶——将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”、“蒲凉支茶”等。
花茶——这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸附异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的花品种有茉莉花、桂花、珠兰等好几种，以茉莉花最多。
从世界上来看，以红茶的数量最大，其次是绿茶，最少的是白茶。
饮茶有许多益处，这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢？这对一般人来说，是知其然而不知其所以然。随着科学的发展，到了19世纪初，茶叶的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类、色素等。而铁观音所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素、多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类。无机矿物元素主要有：钾、钙、镁、钴、铁、锰、铝、钠、锌、铜、氮、磷、氟、碘、硒等。铁观音所含的无机矿物元素，如锰、铁、氟、钾、钠等均高于其他茶类。
都匀毛尖茶
都匀毛尖茶又名“都匀细毛尖”、“白毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，产于贵州南部的都匀市。都匀毛尖茶是明代崇祯年间以来历代皇室的贡茶，素有“北有仁怀茅台酒，南有都匀毛尖茶”之美誉。它以优美的外形，独特的风格列为中国名茶珍品之一。
乌牛早茶
乌牛早茶，永嘉近年新开发名茶，因主产于本县乌牛地域而得名。是我国茶类...
开放分类：茶叶·中国各种茶名
高桥银峰
高桥银峰产于湖南长沙市东郊玉皇峰下，一种特种炒青绿茶，具有形美、香鲜...
开放分类：茶·绿茶
蒙山甘露
蒙山茶始植于西汉甘露元年（公元前53年）入贡皇室，经宋元明清为历代皇帝...
开放分类：饮食·四川名吃
通天岩茶
产自中国江西赣州通天寨的通天岩，这里植被丰茂，林深雾绕，水清山秀，茶...
开放分类：中国各种茶名·中国名茶
普陀佛茶
普陀佛茶又称普陀山云雾茶，是中国绿茶类古茶品种之一，产于中国浙江普陀...
开放分类：茶·茶文化
龙须茶
在世界遗产地武夷山，有个叫八角亭的地方，它与崇阳溪仅一水之隔，有着坦...
开放分类：中国各种茶名·茶叶
汀溪兰香
汀溪兰香是安徽省泾县汀溪生长的茶叶，形如绣剪，色泽翠绿，香似幽兰，回...
开放分类：茶叶·中国各种茶名
望府银毫
望府银毫以地以形得名，它是采用特定的良种望府银毫福鼎大白茶加工制作而...
开放分类：茶·绿茶
黄花云尖
黄花云尖产于皖南山区的宁国县（今宁国市）。产地黄花山为高峰山脉主峰之...
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临海蟠毫
临海蟠毫茶产自浙江省临海市，因其蟠曲显毫而得名。临海位于海拔1382米的...
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阿里山珠露
阿里山珠露，是台湾十大名茶之一，最大产地在嘉义县竹崎乡，终年云雾缭绕...
开放分类：中国各种茶名·中国名茶
莫干黄芽茶
莫干黄芽种又名横岭1号。无性系。灌木型，中叶类，早生种。二倍体。 产于...
开放分类：绿茶·饮品
车云山毛尖
车云毛尖是中国传统名茶，产于湖北省随州市北部车云山。车云山车云山毛尖...
开放分类：茶·中国各种茶名
五盖山米茶
五盖山米茶产于湖南省郴县的五盖山。在明代就被列为贡品，当时米茶系清明...
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婺州举岩
婺州举岩，又称金华举岩，属半烘炒绿茶，产于浙江金华北山村一带。产地峰...
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南京雨花茶
雨花茶因产南京雨花台而得名。 雨花茶创制于1958年，算不上是历史名茶。...
开放分类：旅游·绿茶
凤凰单丛
凤凰单枞，属乌龙茶类。产于广东省潮州市凤凰镇乌岽（dóng）山茶区。该...
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永春佛手茶
永春佛手茶，又名香橼种、雪梨，系乌龙茶中的名贵品种之一，产于福建省永...
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翠峰
湖北省谷城县（古称筑阳）位于秦巴山系余脉的鄂西北山区，境内峰环水绕，...
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翠华茶：产于大关县翠屏山麓的翠华寺。翠华茶的产制已有五百多年历史。据...
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阳羡雪芽是江苏省宜兴南部阳羡游览景区的著名特产，产于国家级太湖风景旅...
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本山茶原产于安溪西尧阳，无性系品种。据1937年庄灿彰的《安溪茶业调查》...
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天山绿茶为福建烘青绿茶中的极品名茶，原产于西乡天山冈下章后的中天山、...
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四明十二雷：产于浙江省余姚市陆埠区三女山、虹岭、上芝林一带。前人曾称...
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泾县特尖是安徽省烘青绿茶中的一个特有品种，其产量最为集中，质量也属上...
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皖西黄大茶
皖西黄大茶外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶吉相连形似钓鱼钩，梗叶金黄显褐...
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江华毛尖
具有数百年历史的江华毛尖，生产区集中顺牛牯岭、岭东的大圩开源冲、两岔...
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