从2009年古树普洱茶的山头茶概念兴盛，到今天，所谓纯料的概念被一次又一次的演义发展。各大茶区不断的深度开发，比如易武产区渐渐的形成了现在七村八寨的样子，其中以麻黑、落水洞、张家湾等村落为大众化茶品标志，而刮风寨、弯弓寨这些产量极少、古茶资源特殊的村寨则成为易武茶超级发烧友们必去之地，很多人心目中的纯料极致应该是单株。
何为单珠古树？
单株茶是一棵茶树的芽叶制成的茶，囗感单一纯粹。理论上单株茶口感最能代表茶叶产区的山头特点。但是，因茶树个体口感差异大，同一片茶园中相邻的两棵树的味道都有可能不同，反而很难全面体现山头特点。比如，老班章、老曼峨有苦茶和甜茶，口感差异很大，“单株”的口感并不一定完美，每棵较大的古树其生长的地理位置、阳光照射、土质以及茶树生态的环境对茶叶品饮时的口感都有极大影响。总体来说，“单株”的口感相对单一，但却是现在茶友追求的古树纯料的至高境界。
单珠古树口感特点
“单株古树”的口感如果在采摘、摊晾、杀青、揉捻和日晒的工艺都没有问题的情况下，一般在入口时质感比较干净，口感单一、平稳。但是从品饮角度来说，“单株”的口感趋于单一化，没有过多层次和质感上的区别。并且目前指的“单株”是说树龄的大小，树龄的大小对“单株”的采摘并没有过多影响。
当我们去购买或者采摘某一棵“单株”的时候，不要一味追求树龄的大小，关键是要看这棵“单株”的生长环境，以及品饮时口感的独特性和明显特点，如此才能完全达到“单株”的要求，也就是很多发烧友极致追求的古树纯料口感。
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2017年05月21日