普洱茶的 “喉韵” 感受一共有四种。它们分别是: 甘甜、清凉、润滑、阻滞。① 甘甜“喉韵”的产生，是咽喉处味蕾，捕捉到茶汤中糖类、氨基酸类物质所形成的。★在喝茶后，喉咙部位感到甘甜，这种甘甜味由喉咙部位，自下而上的回荡蔓延至整个口腔。★在口腔的上颚、舌头、咽喉起始处存在味蕾细胞，这些部位能够感受到这种甘甜味。★茶叶中的氨基酸、多糖、等物质足够丰富，使茶汤有了甘甜味。★感受“喉韵” 的方法。在品普洱茶时，要让茶汤，尽可能多的被咽喉部位的味蕾感受到。★此时，可以闭上眼睛，头稍微往后仰一点，不要吞咽，让茶汤缓缓的自然的，流过咽喉部位，这样比较容易感受到茶汤的“喉韵”。★由于咽喉部位的味蕾细胞数量比较少，因此感受甘甜的“喉韵”，需要茶汤泡至四、五泡后，才能够较为明显的被感受到。
②清凉的“喉韵”。★指在喝普洱茶后，喉咙部位感受到的清凉舒适，在呼吸时会觉得，喉咙至口腔里有一种舒缓的开阔感。★清凉“喉韵” 的成因机理很复杂，不像甘甜味那样容易感受到。★清凉“喉韵” 需要品茶者，有耐心，经验，能力，方可较明显的感受到。
③ 润滑的“喉韵”。★在喝茶后，喉咙部位感受到的顺滑滋润、细腻如丝、饱满浓厚的感受。★感受厚度、饱满、顺滑度。将茶汤含于口中，不急于下咽。先在口腔中，用舌头轻轻的搅动茶汤，感受厚度与顺滑度。★感受滋润、细腻、舒适度。再让茶汤自然的滑入咽喉，感受滋润、细腻、舒适度。
④ 阻滞的“喉韵”。与润滑的感受刚好相反。★在喝普洱茶后，当茶汤进入喉咙部位时，有摩擦、刮喉、辛辣、阻碍、不顺畅、难受、干燥、吞咽困难等诸多感受。★这也就我们常说的 “锁喉” 现象。★“锁喉” 现象是茶叶品质差，霉变、储存不当等原因造成。使茶汤水性太利，苦涩味过重，产生“锁喉”现象。
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2017年05月21日