普洱茶的等级是按照什么来划分？

普洱茶，是一个复杂的茶类。非要分等级的话，就要从许多个层面来划分。
按照采摘嫩度是一种对普洱茶来说不太科学的划分方法，分级时，级别高的芽多，级别低的叶多梗多。一般有一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶、一芽四叶以此类推下去，原料逐渐粗老，梗子变多，等级也就越来越低。
但是以普洱茶的综合品质来说，单芽和一芽一叶并不是最好的，像古树茶一般情况下要采摘到一芽三四叶，才能保证从芽头到成熟叶的内含物质均匀分布，保证茶叶当中的氨基酸、多酚类物质含量比例最佳，让苦涩度、甜度等口感均匀适度。
所以在划分等级的时候，又有了其他的方法，例如从树龄上划分。
在普洱茶的树龄上，大致上分为台地茶、小树茶、大树茶、古树茶。树龄上台地茶在几年到30年左右，小树茶50、60年，大树茶100年以下，古树茶100-200年以上。从口感上来讲，自然是树龄越高品质越好，内含物质也越丰富。
不论是拼配茶还是古树茶，原料的树龄和片区地块都是最重要的。
除了这些，普洱茶也按照山头来划分等级和市场价。不同的山头风味不同，品质不同，口感不同，价格也不同。一些有名的山头被人们所追捧，也就成为炙手可热的茶品。
其实，现在除了按照适口度来选茶以外，更多的还是按照山头滋味来挑选自己喜欢茶，喝习惯了什么口感就会倾向于那个片区的茶。同样的道理，如果一个山头的茶品质非常好，那么即便是老叶黄片也滋味感十足。
选茶不能只看单一因素，要多多关注源头和原料，确认源头可信，货真价实，再入手。
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