炭焙乌龙茶是在传统的半发酵的青茶基础上，再次用木炭进行长达5到12个小时以上的炭焙时间，属于传统的好茶，茶品恒定，口感顺滑，喉韵舒爽，带有强烈的炭火香喂。炭焙茶体现焙茶的最高技艺，茶汤口感风韵独特，令人一饮难忘。
炭焙乌龙茶具有甘、浓、润、醇、沉、韵的特点，具体如何区分呢?下面来看作下具体的介绍：
1、在干燥度上，如果茶叶是一搓碎掉，这说明品质比较好，代表它里面是没有含水份的;如果揉时不会碎，代表茶叶里含有大量水份。
2、在干茶上，真正的炭焙乌龙茶，它的茶叶上面是不会像上蜡一样的油亮亮的，它是不太起眼的，看起来有些灰灰雾雾，这样的炭焙乌龙茶内含茶韵，喉韵，后劲都是十足的。
3、在汤色上，炭焙乌龙茶的茶汤会很亮丽，就像浮着一层茶油。炭焙乌龙茶开汤后不管是轻焙还是重焙，它的汤色不管是橙黄，还是橙红的，必定是明亮透彻的。
4、在味道上，炭焙乌龙茶饮后在口中会留有茶的香气，后劲是很足的，茶香中隐含一股深沉内敛的炭火香，茶汤中所蕴含的炭香从第一泡会一直延续到最后，始终如一。
5、在茶渣上，经多次冲泡过后的炭焙乌龙茶茶渣，是柔软的而且有韧性，就算拉扯也是不容易断的。
对于炭焙乌龙茶的冲泡，最好采用瓷质小茶壶或小盅，不要久泡或熬煮，水温最好控制在95度为宜，每泡茶可反复泡数5遍到6遍，其色香味犹存。
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