普洱茶存储时茶友通常最为关注的是湿度与温度这两点，而不知光线对普洱茶的影响也极为重要，本期就为茶友解析：光线对普洱茶的影响。
光线对普洱茶的影响可以说从普洱茶还在茶树上就开始了，云南普洱茶不同山头之所以能够拥有不同的滋味，土壤成分、光照强度、降水量多少、气温等都是影响因素。同样在后期存储中，普洱茶存储环境不同转化也会不同，不同地域存储滋味不同就是如此。
光线的本质是一种能量，而普洱茶的后期存储陈化其本质是生物化学反应。普洱茶的内含物质在微生物、氧化酶、氧气等的共同作用下，使得茶叶中原有物质发生反应，产生一些新的对我们人体有益的物质，如茶多酚转化为新的茶多酚二级代谢物、茶黄素、茶红素，茶多糖含量升高等。
储处时，普洱茶内各物质的反应处在一个相对稳定状态中，而光线作为一种外部能量，会使得反应条件发生改变，从而破坏普洱茶各种物质转化反应的平衡，进而使得反应发生变化。反应产生的物质自然也随之改变，如原本应该产生的茶多酚二级代谢物，却因光线的影响变成了一级代谢物等，都会使得普洱茶的滋味和功效发生直接的改变。
化学上将这种反应称之为“光化学反应”，普洱茶在光线下的反应属于其中的“光氧化”。光线能够促进茶叶中的植物色素、脂类、醇类、部分氨基酸等物质氧化，而植物色素影响茶汤的色泽，脂类会影响茶叶的味道，醇类物质影响茶叶的香气。
所以如果是经过一段时间阳光暴晒后的普洱茶，茶叶色泽变化明显，品饮时往往香气涣散，有些味道会发酸（茶叶中脂类物质快速氧化酸败所致）。而且如果照射时间过长的普洱茶，茶香还会产生“日光臭”和酸味（日光臭气味类似焦味，或者啤酒被太阳光暴晒过所产生的气味）。
光线对普洱茶存储转化的影响可不小，那么在普洱茶存储时，我们应该如何避免光线对普洱茶转化的影响呢？
首先、自然是要避免阳光直射，如果是存茶的房间有窗户，可以加上窗帘遮挡阳光，即可。
其次、存茶的房间所用的灯具，不要用有色光灯如部分有色荧光灯，紫光灯和红光灯尤其要避免，发热量较大的白炽灯、石英灯也要避免。
所选灯具最好是瓦数小一些、放热量较小的，如节能灯、LED灯，既能节约电量又能避免对普洱茶造成“光氧化”。并且如果是准备一个房间作为存茶室，最好不要使用聚光性灯具，也不要长期、长时间连续性开灯照射。
此外，千万不要把茶饼裸露存放，茶饼的绵纸除了包装外，很大的作用就是在于避免光线造成的“光氧化”
如果对普洱茶存储有疑惑，或者不方便自己存储的茶友，选购茶品时尽量选择可以帮你存储的品牌。
如果是茶友自己存储的话，一定要定期检查茶品，看是否有霉变，或者受潮迹象，以及出现“光氧化”，如果时间充裕的茶友可以每个月检查一次，较忙碌也至少保证每6个月检查一次，在天气潮湿的雨季尤其要注意检查茶品。
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2017年05月21日