普洱熟茶是一种发酵茶，对人体健康有许多积极的作用。经发酵后，茶中含有大量的矿物质、维生素及纤维素和各种有机物，经常饮用普洱熟茶可降血脂、防止动脉硬化，降低血糖，控制血压。
我们都知道普洱熟茶有一个独特的渥堆工艺。在渥堆过程中，茶的内含物质发生一系列复杂反应，茶汤的收敛性和苦涩物质明显降低，所以普洱熟茶喝起来温和、滋味醇厚。像葡萄酒、陈醋这类发酵食品一样，后期的陈化过程对其品质的提升有重要影响，而普洱熟茶亦不例外。
在后期储存过程中，普洱会发生后氧化反应，大量的微生物参与进来，使得茶的品质有所提高，这便是我们常说的“越陈越香”。
陈化是个缓慢的过程。这就如同用粗砂纸打过以后再用细砂纸打磨一样。普洱熟茶要“陈化”出优良的特性，除了后期存放年限重要，同样也离不开优质的原料和良好的仓储环境。
有年份有品质的普洱熟茶是冬日里的佳品，那么普洱熟茶对人体最大的功效是什么？
普洱熟茶养胃的原理
01普洱熟茶经发酵后，其大量的衍生物质，基本上属于小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。
02普洱熟茶内含的果胶物质远高于其它茶类。盛易祥。
它不仅体现很好的吸附性，又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用，同时又能保护胃粘膜，帮助消化。
所以，普洱熟茶最养胃的喝法，应该是每日早晨空腹饮用一杯温热的熟茶汤。特别是对胃酸过多，或者患有胃炎及胃溃疡的人而言，其养胃的功效更是明显。
普洱熟茶的“阶段性”口感特点
一般而言，正常发酵的普洱熟茶存二到三年比较容易出口感。
一年以内的普洱熟茶，茶性较为燥热，口感上或多或少的带有些堆味、仓味。
储存三至五年的普洱熟茶，茶性由燥热开始转为温润。“香甜醇厚滑”五项指标中，“醇”应该是排在第一位，大多数人接触普洱茶从熟茶开始，接受普洱者大多因为其“醇”，所以一款熟茶是不是“醇” （即纯净，杂味少甚至没有）非常关键。普洱茶的“醇”也靠渥堆起堆后的存放散堆。
“甜”跟原料有关，“香”“厚”“滑”似乎是一体的。所谓“厚”往往被理解为像一种喝了薄薄的粥（或者藕粉）的粘稠感觉，也可以认为是茶所浸出的内含物质较丰富的原因。“厚”一般是“滑”的基础，同样也是造成“香”的原因。
储存年限更高的普洱熟茶，（8～10年大概从第五年开始），渥堆味已退却，勐海系熟茶的“焦糖香”逐渐消退，陈化的木质香、糯香突出，到 8—10 年的时候，“熟米香”占主导地位，熟茶的厚滑度与年份感会比较明显。香、甜、醇、厚、滑的特质将更为展现。
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2017年05月21日