普洱茶是生茶好还是熟茶好

普洱茶以其独特的韵味在各种名茶里占有一席之地，是很多人喜欢的茶品。
普洱茶从制作方法上来分有生茶和熟茶之分。那么，是生茶好还是熟茶好呢？
这个问题很常见，也有很多人探讨，但很难有绝对的答案。
因为萝卜白菜，各有所爱，毕竟各人口味不同，选择也就不同。毕竟两种茶口感确实差异比较大，非要说哪一种好或坏，马上得罪一大片人。
难道这个问题就没办法探讨了吗？那倒不是。今天我们从两个方面来聊聊这个问题。
第一个方面来谈谈陈放。普洱茶为什么有陈放的传统？为什么很多人认为陈放年头久的普洱更贵重？
其原因就是普洱生茶刚做出来茶性强，其口感和绿茶类似，苦、涩感觉明显。
当然，这并不是说难喝，恰恰相反，其茶叶的本香很明显，展现出的是茶叶本来该有的味道。
而陈放的过程其实也是一个发酵的过程，在这个过程中，生茶中的茶多酚和咖啡碱慢慢分解减少，茶黄素慢慢变化，茶红素增多，茶叶的苦涩味道减少，颜色由浅黄色变成深红色。喝起来口感更加醇厚，颜色更有质感。
单从口感来说，人们显然更喜欢陈放后的味道，所以才有了普洱陈放的习惯。
在以前，陈放好的老茶是被称为熟茶的。但现在却不这么叫了，而是称为老生茶。这是为什么呢？
因为，现在的普洱茶多了一种快速催熟的工艺，这种工艺被称为渥堆发酵，是一种人工发酵技术。
由于普洱生茶自然发酵的时间过长，所以人们用这种技术来模拟自然发酵的过程变化，能快速得到类似陈化多年的普洱老茶效果。
现在，我们把这种人工发酵的普洱茶叫做熟茶。人工熟茶的出现，解决了人们想喝普洱陈茶而不可得的窘状，让老百姓人人能喝到熟茶，而且价格不贵。
通过普洱茶的这个发展历史来看，在一直以来，人们普遍认为是熟茶好（陈放的普洱茶饼），原因是口感佳。所以才有了渥堆技术的产生。不过从营养价值来说，陈化茶是流失了一些营养价值的。
第二个方面谈谈选材。
渥堆技术发展到现在已有几十年的历史了，技术已经很成熟。
但在不断探索的过程中，由于技术不稳定，渥堆发酵时失败的事情还是多有发生，这就给茶厂或作坊造成了损失。所以一般渥堆发酵不敢用太好的茶叶。
普洱茶一般分九个档次。一般前几个档次的茶叶是会直接做成生茶，后几个档次的才会做成熟茶。
比如7542是生茶，其中的4表示这是四级茶。7572是熟茶，其中的第三个数字7，表示是七级茶。
那么，从选材上来说，是四级好还是七级好呢？答案显而易见。
总结：普洱茶是生茶好还是熟茶好呢？从选材上来说，生茶选材更好些。从口味上来说，很多茶友更喜欢熟茶醇厚绵长的味道。当然，如果你有耐心，能把生茶存放个五年七年的，那是最好不过的了。
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