普洱茶,因曾经普洱是运销集散地,所以命名普洱茶。普洱茶茶汤颜色橙黄,味道浓厚,香气清雅,以至于冲泡后的茶叶也带有香味。说了这么多普洱茶的优点,那普洱茶要怎么冲泡才地道?相信很多茶友都研究过这个问题,下面我们就一起来看看普洱茶是怎么冲泡的?
1、水普洱茶冲泡的好坏直接与水有很大的关系,一般选用矿泉水或纯净水最好,水温控制到90°左右。温度过高容易影响茶质,过低会使茶叶难于泡开。怎样控制呢?一般水开了后,静置2-3分钟,刚好合适。
2、洗茶将茶叶放入茶壶,然后注入热水,马上倒掉茶水,故称洗茶,洗茶概念出于明代,《茶谱》(明朝)载"凡烹茶,先以热汤洗茶叶,去其尘垢、冷气,烹之则美。"对于普洱茶,"洗茶"这一过程必不可少。洗去茶叶上的灰尘,从而回归茶叶的清醇。切记第一道茶不能静置太久才倒,因为这样不仅灰尘会影响茶味,待倒去茶水时还会流失掉茶的精华,所以洗茶也是很有讲究的。
3、器具的冲泡方法也不一样(1)紫砂壶/土陶壶:透气性好,茶水在里面也有空气流通,茶气与壶的碰撞形成茶气的循环,更能体现普洱茶的品质。当然保温效果就略小于盖碗杯了,因为透气所以温度很容易变低。(2)盖碗杯:盖碗清巧灵便,是在陶上做了一层瓷,因为有瓷通透性略差于紫砂壶,但是保温效果不错,那么在瓷上作画更增添了一种艺术感,再加上中国人就有喝盖碗茶的习惯,这种传统文化一直流传至今。
4、普洱茶冲泡时间掌握冲泡时间的长短,能让茶能充分展现。由于云南普洱茶的制作工艺和原料的与众不同,决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短也不同。陈茶、粗茶需要冲泡时间长,新茶、细嫩茶则短;手工揉捻茶要比机械揉捻茶冲泡时间长;散茶比紧压茶冲泡时间短。
5、喝普洱茶有哪些禁忌1、不喝浸泡过久的普洱茶。2、普洱茶适合温饮,太烫太冷也不行。3、普洱茶适合淡饮不宜浓饮。4、谨慎将普洱茶来煮着喝。
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2017年05月21日