七分茶八分酒，所以，作为待客之茶，不可以倒满。更有倒茶七分满，留得三分人情在；这些礼仪，是怎么来的？
一是关于此礼节的典故，是王安石与苏东坡，说苏东坡应王安石取三峡水泡茶，王安石泡茶时，只给他自己和苏东坡各倒七分没有倒满，苏东坡不解，王安石解释道：这长江水来之不易，你自己知晓，不消老夫饶舌，这蒙顶茶进贡，一年正贡365叶，陪茶20斤，皇上钦赐，也只有论钱而已，斟茶七分，表示茶叶的珍贵，也是表示对送礼人的尊敬；斟满杯让你驴饮，你能珍惜吗？好酒稍为宽裕，也就八分吧。
故事归故事，如果没有现实意义，可能不会传承至今。其实最主要的茶是烫的，如果倒得过满，杯子烫手，根本就不能拿着喝，而且也不方便去拿到手里。而倒七分，还有三分空间，方便手去拿杯子，而且喝茶时，茶汤容易斜着，方便喝茶。
如果水太满，容易溢出杯子，既烫了手，又浪费了茶叶，还弄得桌面不整洁，败坏了品茶的兴致。盛易祥。
至于八分酒，也是基于酒的珍贵，倒满了拿时容易洒出。但对于一些好客的地方，还有一句酒满心诚，但是茶，总是七分一直流传。
茶水不仅是品啜，香气也很重要，倒七分的茶，留出三分空间来，既贮茶香，又使茶香有了一个上升的通道，便于茶客鼻闻，同时茶叶比较轻，一般先浮于茶水面。
当然，茶不仅只是喝，还是在品，在于茶文化，倒七分，茶水就不会那么深，而是浅茶，作为一种审美的状态，大致对应的是东方文化中的简约、含蓄、克制，精致，自律……是以少胜多，是删繁就简，是标新立异，是雄辩为银后的沉默是金，是众绿中的一点红，是“蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”。
浅还包含笑傲人生、淡泊名利的意思。
茶圣陆羽一生贫困，半饥半饱，但他杰出的文学才能和茶学知识名震朝野，朝廷曾先后两次诏拜陆羽为“太子文学”和“太常寺太祝”，陆羽都婉辞圣命，写下了“乞我百万金，封我异姓王，不如独悟时，大笑任轻狂”的诗句，体现了浅是茶散淡的人生态度。
浅，是每一个日子的平平常常；浅，是不想当元帅但努力站好岗的士兵；浅是易碎的茶具，更要小心呵护。
浅是汪曾祺小说中不动声色暗暗流泪的心；浅是齐白石的菊花图；浅是悠扬而又即逝的古琴声……
浅茶满酒，如果说，酒像一个豪爽、讲义气的汉子，那么茶就像一个温和、文静的书生；酒像北京故宫，茶如苏州园林；酒像《英雄交响曲》，茶如《春江花月夜》；酒像红闷猪蹄，茶似清笋蒸虾。
浅是茶，是人生。
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2017年05月21日