普洱茶的这些年

如今，普洱茶作为一种“高大”的品饮，经常出现在我们公认的高级场所。“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，这里面的茶，是老百姓的茶，是生活必需。
普洱茶，有点遥远，有点奢华，有点品味，但，没有闲情，没有闲钱，我们喝不起！——这就是老百姓对普洱茶的一种认知。
普洱茶是所有茶种当中，最富有茶文化内涵的一种，没有之一。它是怎么出现，发展，进入到人们的视线当中，形成今天这种“富家人的标配”呢？
普洱茶，名称源于云南省普洱市，是地方命名的茶叶品名。顾名思义，普洱茶是云南省普洱市的特产。可今天，普洱市普洱地区，早就不存在茶产区了，连茶树林也不多见。可见，这个普洱茶的名称由来，绝不是后来的事。
其实，普洱茶的由来，早在一千多年前的唐宋就已经出现了。那个时候，今天的普洱市地区是真正的茶林遍地，茶商繁荣的景象。
为了能让普洱茶远销国外，茶商们开辟了一条条“茶马古道”，将普洱茶叶带到了今天的越南，缅甸，老挝，甚至远走欧洲。
后来，战争频发，当地茶商茶业茶林，惨遭毁坏，使得普洱地区的茶业，经年累月地惨淡下来，不再兴隆。
历史悠长，岁月辗转，到了中华人民共和国的新时代，百行兴盛，茶业也是逐步兴盛起来了。
普洱茶，这个曾经有着深厚文化底蕴的茶种，自然也是不甘落后了。就在本世纪2002年，云南经济复苏的同时，普洱茶也在暗流涌动，开始萌芽复苏的迹象。2003年，第一批普洱茶品牌诞生，普洱茶开始了在茶业界崭露头角。接下来就是2004年的快速崛起，云南当地开始为这个“巨大市场”做起了准备。
茶林，茶农，茶园，茶文化，在当地开始复苏，大面积地开始种植，开发，培养和传播。
2005年进一步受到了市场的爆炒，炒普洱胜过炒楼市，在当时已经是大家的共识。云南当地大量开发的茶园，包括包装用的竹筐，竹叶，笋壳等，大大带动了当地的农业经济。到了2006年，一饼茶市公认的“好茶”，价格与一辆宝马车可以不相上下。
云南普洱茶，被极大地推广，传播，茶叶的第一大站，便是东亚最大的茶叶集散地——广州芳村茶叶市场。每天由这里发往全国各地，以及国外的茶叶车辆，络绎不绝。各大品牌商，在这里竞相角逐，市场空前繁荣。
接着是2007年，普洱茶在南方市场，达到了最高峰，有经济实力的茶商，都在囤货，在压仓，在“越陈越香，能喝的古董”的宣传下，大家前仆后继，拥挤着压仓储茶。
而同时，在北方市场，却是鲜有人知，形成了鲜明的南热北冷。例如在陕西西安，尽管普洱茶在南方市场已经是独领鳌头了，但是在这里，人们却不认识那个像盘子一样包装起来的东西，是什么东西。当得知是茶叶时候，那种好奇和疑问的表情就写在脸上了。
飘逸杯，这个特为普洱茶品饮设计的茶具，很多人并不知晓。带着好奇购买的普洱茶，在自己冲泡时候，依然是用榔头砸碎，泡在大杯子里。
汤黑，味苦，带酸，比中药更让人难以接受。这就是当时内地西安人对普洱茶的看法。
接着是2008年，飘逸杯开始盛行，普洱茶泡法得到一定的普及，同时，在南方茶市，普洱茶的价格开始回落。
这个时候，南茶北移，成了许多茶商的共识。
普洱茶被越来越多的人认识，接受，再宣传推广。“湿仓茶”和“干仓茶”，也在这个时候被更多的茶商注意到。在南方的仓库里，压着好几年的大量的普洱茶，那里的环境，必定在出“湿仓茶”的。而北方，像西安这样的地方，气候温度适宜，却是普洱茶最好的储存地。
当茶商们逐步认识到这些以后，部分人开始挪窝，在北方开店，将南方仓库的普洱茶，转移到北方的茶店里，库房里。
2009年，北方普洱茶市场得到更大的推广，但，北方人喝茶的习惯和喝茶量，远不及南方的消耗量。因此，普洱茶是新茶旧卖，旧茶慢销的场景。价格再一次下调，回归理性。
在云南产地，却是另一番天地，由于受到前两年的热捧，爆炒。普洱茶的茶农，开垦种植，开发了大量的茶园地，茶叶的加工厂大大小小的数量也到了高峰期。每天还在制作大量的茶，源源不断地被送往亚洲最大的集散地——广州芳村。
人等茶，逐步变成了茶等人。源头来的茶叶，被大量地堆积起来，被大品牌商挑拣起来。而大多数的中小茶商们，手里的压货已经到了极限，还没有来得及消化呢。
2010年---2020年，这十年当中，普洱茶的源头产地，云南勐海，下关，澜沧江，甚至更小的地名，被一个一个熟知。勐库，冰岛就是这样被宣传开的。另一方面，大量的茶叶加工厂在这十年当中关门倒闭，市场不再需要那么大的茶量。
这十年是一个陈苍茶消化的时间，市场也在动态中演变。对普洱熟茶的品质有了更高的要求，而对普洱生茶，则追求古树料。云南的苔地茶受到了不小的冲击，只能用高品质工艺做成熟茶。
另外，茯茶的崛起。茯茶的特点与普洱茶类似，也是越陈越好，陈放环境要求低，也属于黑茶类。茯茶的另一个特点是不分生熟，中性茶，其中冠突散囊菌——金花技术的应用，让保健效果丝毫不输普洱茶。这也在很大程度上抑制了普洱茶的消耗速度。
如今，普洱茶，茯茶，其他茶，可以说是三分茶市。在其他茶这个领域，绿茶是传统，依然有普遍的茶客市场。红茶，被市场挖掘，在原有的红茶品牌上，陆续出现了新起之秀。信阳红，紫阳红，金骏眉，小种，太平猴红等，成为红茶新宠。
普洱茶的今天，茶客群体稳定，阵营稳中有慢步的节奏。熟茶讲求品质，生茶讲求古树。
普洱茶价格也回归到了老百姓的“柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，不再是可望不可及的“琴、棋、书、画、诗、酒、茶”！
普洱茶的泡法，更是路人皆知，老幼皆懂了。
普洱熟茶的养生保健功效，如今已经是家喻户晓了。
普洱茶爱好者，追求的生茶古树，也是在它不断的陈放转化中，把玩生活乐趣，品味人生点滴。
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