云深不知处，有一杯好茶。
相较于闽红和祁红来说，滇红的历史短暂，却十分精彩。
1938年，冯绍裘先生来到云南凤庆，以当地云南大叶茶一芽二叶鲜叶原料制成红茶、绿茶样品各500克，其中，红茶样“金色黄毫,汤色红浓明亮，叶底红艳发光，香味浓郁，为国内其它省中小叶种的红茶中所未见。”
自此，滇红诞生。
1939年，第一批云南工夫红茶成功制作完成，称作“云红”，从香港转销伦敦后，凤庆的一款“超级金芽茶”在1958年拿下了每磅500便士的历史最高价。
为了致敬这款“超级金芽茶”，凤庆茶科所在2007年研发了一款工夫茶产品——经典58。
可以说，每一位凤庆的制茶人都曾亲手做出过一杯经典58，至今仍广受欢迎。
本土本味
滇红1.0，即第一代滇红，是滇红本味的象征。
凤庆也被成为“滇红之乡”，这里的平均海拔2000米，立体式气候和温和的季风气候铸就了茶树的生长的理想环境。
高山云雾出好茶。目前就有史可考的最古老的茶树就坐落在这里。
上世纪80年代以前，国际市场对红碎茶有极大的需求。
因此这一时期的滇红，以出口创汇为主，品种有工夫红茶及红碎茶两大类，滇红以“浓、强、鲜”的特色，让外国人对其赞不绝口，成就了滇红的“高光时刻”。
品质提升
进入80年代，受益于改革春风带来的人民消费需求提升，国人对红茶品质的要求也越来越高，这一时期的红茶，为适应市场需要，渐渐由出口转为了内销。
与此同时，一直以来承担着创汇重任的滇红产品就由传统的工夫红茶、红碎茶上升为了品鉴级红茶。
市场上陆续出现了用单芽或者一芽一叶制作的高级别红茶，如滇红金针、滇红金芽、金丝曲螺等。
品鉴级红茶
2000年以后，随着普洱茶市场大热，此时的国内茶客也呈现出为多元的品饮情趣的诉求。盛易祥。
普洱茶的大火可以说是取代了滇红茶作为云南产区代表的地位，同时也给滇红茶的制茶方式带来了更多的启发。
借鉴了普洱茶的制法，陆续出现的古树滇红、野生滇红等产品呈现出更为独特的香气与口感，丰富的层次和滋味，满足了资深茶客最为挑剔的需求。
诞生于滇红“盛时”的凤宁号可以说是滇红历史的见证者和参与者，在滇红的各个发展阶段，均有代表性产品。
凤宁号推出的中国红、沧江玫瑰，以及在2020年春季推出的由800年古树头春头采原料制成的古树春芽成为了第三代滇红的代表作品。
三代人做三代茶。
1959年，凤宁号由凤庆的第一代滇红制茶人黄开厚创办。
不同于国营老厂，黄开厚致力于将以家族传承的方式将传统手艺、经典味道和对山林的尊重一同延续了下来。
家族第二代成员张春（原凤宁茶厂总经理）继承了父辈的传统制茶手艺，并通过原料的筛选和工艺改进，得产品在“薯香”、“蜜香”的基础上，增加“毫香”、“嫩香”等更加细腻的品饮情趣。
“我是一个茶农，这样的认知从我爷爷一直传到了我–我并不敢掉以轻心。”如今，凤宁号正由第三代掌舵人人张贵景接班。
为了进一步提升凤宁号滇红产品的品质及风味，张贵景陆续拜访了全国各大红茶产区，在传承家族技艺的基础上，融合多种名优红茶的制茶工艺并加以应用。
为了确保凤宁号产品原料等级，他在云南境内遍寻优质古树资源，签约百年以上古树9000多株，有机茶园7000余亩，还先后获得了美国NOP有机认证、欧盟EC有机食品认证、JAS有机产品认证 。
经过三代的家族传承，凤宁号滇红已经从世家精品转变为了滇红代表品牌之一，在多个全国茶王赛上斩获金奖。
尊重手艺和自然、扎根一方水土、严控品质、不断传承创新，这是凤宁号传承下来的做茶信念，只有这样才能制造出让消费者享用一杯纯正、健康、好喝的高山红茶。
来源：爱滇红的 懂茶帝
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