优质普洱茶（生茶）的特征

1、鲜艳乌润油亮、叶张肥厚，有回弹力，叶缘锯齿圆细，叶片间距较短。
2、明前茶最好，春茶较好，秋茶次之，夏茶一般，雨水茶和冬茶最差。
3、小锅杀青，人工揉捻，条索紧实，日晒风干，芽尖显毫，表面乌润光泽有沉重感。
4、冲泡香气自然悠长，滋味醇厚回甘，先张扬后含蓄者为上品。茶汤上口腔接触后有亲密的附着力。杯底留香持久，汤色清亮，胶体丰富光，线穿透力强。
5、不同地区的古茶口感不一，滋味均有明显的地域特征，概括起来上好的古茶滋味是一种力量的表现，力量越大说明内涵物质也越多，口感纯正饱满说明内含物质之间的关系比较协调力，量是根，和谐是本。以此相反品质最差
6、树龄长短直接影响生茶的品质。树龄长茶树自身保护能力强，鲜叶背面绒毛越多越白越好，叶色绿黄，成熟叶看上去更加油润，光鲜，触摸有细腻和厚实感。
7、有一定的存放时间，时间长短与品质相关，越长有利于品质提升。
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