为什么普洱茶饼要紧压？

为什么普洱茶饼要紧压呢？
一开始普洱茶饼的紧压，只是为了在那一段时期中，解决交通不便引起的运输损失。
后来发现，紧压茶相比散茶好处多多。
首先，收藏普洱茶的目的在于获得良好品质、实现价值增值。
同一时间生产的普洱茶，不论生茶或熟茶，经高温蒸压、烘焙过的紧压茶，除比散茶卫生外，其滋味也比散茶来的醇厚，甘爽。
茶叶当中一些低沸点青涩味物质，也随高温蒸、烘、焙而挥发减少。
所以在品质基础上普洱紧压茶要优于散茶。
其次，
普洱茶紧压成饼，由于水分的吸收与蒸发影响不大，因此茶叶中的微生物和香气都更能很好的保存下来。
再次，
由于紧压茶和氧气与光线的接触面积相对小了许多，茶叶中的多酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。
最后，
因为紧压茶蒸压以后，茶体较散茶紧实，占据的存茶空间小，有利于较小空间的大量储藏，降低藏茶成本，且由于紧压茶茶体内部的温、湿度比较稳定，陈化均匀持久，耐储藏。
普洱茶饼中有一个357g的规格叫做七子饼，寓意是3 5 7=15。15是相聚的日子，象征团圆。再加之茶饼的圆形制，巧妙地体现了中国传统文化中的哲学思想，“圆”的饼茶是宇宙孕育世界的“天”的象形，如此附加的美好的名称与寓意。
［普洱茶饼是怎么制作的］
首先，将毛茶按照客户的要求称好放入蒸桶内，然后将蒸桶放到蒸汽灶上，将茶叶蒸软；
蒸上几分钟以后，先把内飞放入装茶叶的沙袋底部，然后将茶倒入沙袋揉捻成型；之后将揉捻包好的茶，放在木板上，将石模重重压下。
石模压下后，人站在石模上用力均匀的在上面踩压。
踩压三到五分种后，再登上20分钟左右，取出放在木架上，自然风干。
［如何撬开普洱茶饼］
刚买回来的普洱茶饼很硬，要如何弄开呢？
由于一般的食器会让普洱茶染上杂味，所以普洱茶饼的拆茶方式要相对专业。
有些压得较松的饼茶，徒手就可以开茶。
轻搓饼茶的边缘，散落的茶叶就够一泡，还能维持饼茶的外形；对于压的较紧的普洱茶，可能使用茶针来开茶是最为便利的。
茶锥是普洱茶饼茶主要专用的工具，并且是要用茶针撬而不是切，松动的地方一点点的有层次的撬。
1. 把茶针从茶饼侧面沿边缘插入
2. 稍用力将茶针往茶饼里推进去一些，这样是为了保证不将茶饼撬的很散碎。
3. 向上用力，将茶饼撬开剥落。
4. 现在再用同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开。
来源：精灵  普洱茶吧 
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