市场上有些茶，闻起来很香，泡出来却没有茶味，这便是香精惹的祸。香精茶一般价格都较低，普遍是一些陈茶、残茶，或者品质较差的茶，加入香精和色素进行翻新提香产生。
国家标准《茶叶分类》中，对六大基本茶类中“茶叶”一词明确定义为“以鲜叶为原料，采用特定工艺加工的、不含任何添加物的、供人们饮用或食用的产品。”
甚至在《代用茶》的国标中也明令禁止使用香精、色素等食品添加剂的。2015年5月24日国家卫生部发布的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》表B.1中明确指出茶叶是属于“不得添加食品用香料、香精的食品名单”的产品。
做茶的人是不会在茶叶里添加香精的，因为这不是必须的工艺，而且也是国家明令禁止的。香精按用途可分为日用香精、食用香精和其他用途香精三大类，食用香精是食品用香精的简称，是一种能够赋予食品香味的混合物。
食品不是不应该添加香精或者香精不好，现代生活水平的提高和生活节奏的加快使人们越来越喜爱食用快捷方便的加工食品，并且希望食品香味要可口、香味要丰富多样，这些必须通过添加食用香精才能实现。
所以部分食品在国家允许的范围内是可以添加香精的，但是茶叶作为天然性食物，人们追求的也是其自然的味道，所以就不允许添加任何人工添加剂破坏其本味，而且在茶行业里最为可恶的是一些不良茶叶中间商贩在利益的驱使下，为将低档的、劣质的茶卖出好价钱，在茶中添加食用香精、色素，以提升茶叶的香气、改进茶叶汤色，这些都是不被允许且均属于违法行为。
如何简单地辨别香精茶？
闻干茶
真茶的干香并不高，捧一把干茶放到鼻子下闻，香气清幽、自然;相反，如果干茶的香味浓烈扑鼻，那么加入香精的可能性就很高。
用手搓
你可以用手将茶叶进行揉搓，如果手掌中会依附上一些粉剂或颜色，那么也是加入了一些香精或染色剂。
用水泡
正常水温冲泡后，茶汤浑浊，或香气很高的，很有可能加入了香精的。
看耐泡
冲泡后，如果每一泡茶香都下降的很快，而且茶香缺乏变化，甚至冲泡到第三泡时，就没有了香气，很有可能添加了香精。
看汤色
观察茶汤汤色，如果茶汤不晶莹透亮、明澈，有浑浊现象，不似自然茶叶泡出来的汤色，那有可能也是添加了香精的香精茶。
观茶渍
茶叶泡在杯子里，隔夜之后，第二天早观察杯壁上的茶渍，如果茶渍的颜色呈浅黄、深黄、橘黄等黄色系的表示这道茶不含有添加剂，如果出现浅绿、深绿、墨绿等其他颜色则表示可能含有添加剂。
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来源：莫老师说茶
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2017年05月21日