普洱茶从色泽上来看与黑茶相差无几，但经过研究后我们会发现它与黑茶的区别，遂将它单独列出来。冲泡中的普洱茶普洱茶与黑茶的区别首先体现在原料上。
黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料，形成的初制毛茶，普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料，经加工后制成；其次，在外形和内质上也不尽相同，黑茶主要做成紧压茶供边销，属于边销茶，普洱茶有各种规格的散茶和各种形状的紧压茶，可供边销、内销和外销；最后，在产区上也有差别，普洱茶主要在云南出产，其他地区极少见到，而黑茶在湖南、湖北和四川都有出产。
按照质量等级关于茶叶的质量等级，我国于2004年12月颁发了详细的批文，出台了相关的制度法规。按照批文，我国茶叶质量安全分为质量安全茶叶、无公害茶叶、有机茶、绿色食品茶四个等级。其中，有QS标志的，是最低质量的安全茶，等级最低。有无公害农产品标志的，是质量稍好的茶叶，它是指该茶在生产过程中使用少量化肥和有高效低毒低残留的化学农药。有机茶是指完全没有被污染的茶叶，它要求在生产过程中严禁施用任何化肥和化学农药及添加剂，只准施用有机肥料、植物性农药和生物农药，它的质量安全系数很高，在包装袋上会贴有无公害农产品标志。
绿色食品茶是介于无公害茶和有机茶之间的一种茶叶。分A级和AA级两个级别。A级的要求与无公害茶相近，生产过程中允许少量施用化肥和高效低毒低残留的农药。绿色食品AA级的要求已接近有机茶，生产过程中不允许施用化肥、化学农药及添加剂。通过绿色食品认证的茶叶，可以在包装上加上统一的绿色食品标志。各种质量等级的茶品按照生产年代此种分类法仅针对名茶。
名茶是指知名度高的好茶，它来源于贡茶，贡茶是指在封建社会中，臣民将优质茶叶作为礼品上呈给皇室，供帝王将相所用。在经过不断的挑拣筛选后，贡茶的质量特征逐渐明确。贡茶的要求几近严苛，经过不断发展成为今天的名茶。贡茶在唐代开始形成制度，所以我们现在所熟知的名茶大多起源于唐代。
传统历史名茶是指历代名茶一直沿袭到现在，但名茶加工工艺和品质特点在历史的长河中发生了演变，如西湖龙井、庐山云雾、洞庭碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、六安瓜片、恩施玉露、君山银针、云南普洱、湖南天尖、白毫银针、白牡丹、武夷岩茶、安溪铁观音、闽北水仙、凤凰水仙、祁门工夫红茶等。
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2017年05月21日