仓储是普洱茶绕不过的话题。
茶友们常常因干仓好还是湿仓好？昆明仓好还是广东仓好？争吵不断。甚至有茶友觉得广东仓就是湿仓茶，不能喝。
我们都知道，湿仓茶受潮发霉的概率比较大，但，也不能一棍子打死一船人。
仓储环境属于干仓还是湿仓？判断的标准是温度和湿度。
干仓仓储环境的温度建议是20～26℃，湿度不超过70%。如果空气中相对湿度在80%以上，容易造成曲菌的生长，也就是容易发生霉变。
就广东的天气而言，湿度达到80时，抽湿机一天可以抽几桶水出来。
对于茶友而言，很难去到仓储了解这饼茶的仓储环境，那我们有没有什么方法，让茶自己告诉我们呢？其实是可以的。哪怕你是先湿仓后再转干仓，也很难掩饰其在湿仓中待过的事实。
那我们如何分辨干仓与湿仓普洱茶？可以从外形、气味、汤色和叶底看出来。
1、外形辨别
干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽，充分表现了茶叶的活力感；湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉。
2、气味辨别
湿仓普洱茶容易发生霉变，不管是正在发霉还是已经发霉，茶品都会有一股霉味。这是干仓普洱茶所没有的。所以，我们可以通过是否有霉味辨别该茶品是干仓还是湿仓仓储。
3、 汤色辨别
干仓生茶的汤色是栗红色，陈期在七八十年以上，才会慢慢转深栗色。而湿仓茶的茶汤，转化比较快，不用几年，汤色便偏向熟茶的暗栗色。
如果你遇见七子饼茶，才短短几年的陈期，而茶汤呈现暗栗色。说明，这是湿仓茶，跑都跑不掉。
4、 叶底辨别
干仓普洱茶的转化没湿仓普洱茶那么快，所以，干仓普洱茶的叶底显栗黄色至深栗色，而湿仓普洱茶的叶底会偏向熟茶的叶底，但，它和熟茶的叶底又不同。
湿仓普洱茶的叶底质地相对熟茶叶底的质地而言，还是比较柔软的。因为它的活性比熟茶叶底的活性要好，所以，没有熟茶叶底的干硬。
如果你能掌握这几点，不管什么仓，都逃不出你的法眼。
*文章部分内容参考邓时海先生所著《普洱茶》
来源： 一盏茶的时光 普洱世家
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2017年05月21日