熟悉陈皮的人都知道陈皮入药至今已有700多年历史那青皮呢？青皮什么时候开始记载？什么时候开始入药使用呢？
青皮，是芸香科植物橘及其栽培变种的未成熟果皮，和陈皮一样同源于柑橘，每年7/8月份挂果。青皮用的是未成熟青柑橘皮而陈皮用的是成熟柑橘皮。
青皮开始于宋朝
青皮原本没有这个药，《神农本草经》只是记载了橘皮。到了宋朝，医家才开始使用青皮，当时叫做青橘，或青橘皮。宋朝的药典《经史证类备急本草》这样记载：
上文中提及的黄橘就是陈皮，青橘就是青皮。到了金元时期，陈皮、青皮就已经分的很明确了。金元时期的张元素著有《珍珠囊》一书，他的徒弟李东垣著有《用药法象》，李东垣的徒弟王好古著有《汤液本草》，三人一脉相承，总结了青皮的用法：“陈皮治高，青皮治低”。
这段话出自明末医家李中梓，写在《本草征要》中，收录在《医宗必读》里。这个比喻非常恰当，而且形象，后来被清代吴仪洛、黄宫绣等多位医家认同。相信您也明白个大概了吧。陈皮擅长治疗肺胃，居上焦，所以陈皮治高；青皮擅长治疗肝气郁结，在下焦，所以青皮治低。
青皮药用价值
明白上述道理，大家就很好理解青皮的功效了。
青皮由于年幼少壮，所以性情猛烈，药性较强
主要绝学就是疏肝胆，泻肺气，消积化滞
金元时期医家李东垣告诫弟子：“如去滞气用青皮，勿多服，多则泻人真气。” 一一青皮和陈皮一主肝脾，一主脾肺，从行气的力量来说，青皮较强，从化痰的能力来说陈皮较强，青皮破气故易伤正气，陈皮力缓不易上正气。所以青皮、陈皮在治疗气滞痰阻的疼痛时各有所长。比如左侧胸痛用青皮，右侧胸痛用陈皮；胁肋疼痛用青皮，中间疼痛用陈皮，乳头疼痛用青皮，乳房疼痛用陈皮，下腹疼痛用青皮，胸腹疼痛用陈皮。
引自《中国和药文化——陈皮》 作者：中国药文化研究会
青皮适合的人群；
1、肠胀气和术后腹胀、食欲不振的人，因为青皮能排除肠内积气，促进消化的作用。
2、患有慢性肝炎和慢性胆囊炎所致的两肋胀痛的人，因为青皮对肝气不舒、胸胁胀痛有辅助治疗作用。
3、患有慢性支气管炎的人，青皮所含的挥发油可对抗组胺引起的支气管收缩，有祛痰平喘的效果。
陈皮小知识：陈皮青皮由于含糖量少，虫蛀情况少，性质较干燥利于存放
来源：新会陈皮与膳食
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2017年05月21日