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2017年05月21日

老班章普洱茶辨別方法之原产地原生态之辨

班章茶是普洱茶的种类之一,其名称是根据其产地名称得来!其口感茶气足,茶汤口感饱满,分布均匀,生津快,回甘长,很有厚度和刚度,入口即能明显感觉到茶汤的劲度和力度。班章在布朗山乡政府北面,是个哈尼族村寨,乘车从勐海到打洛的公路行10多公里后到达勐混乡岔路口,从岔路口向东沿田坝中的车路行车10多公里后开始进入山区,再沿山路行约30来公里就到达班章。班章茶的特点外观:条索粗壮、显毫,色泽油亮,除芽头显白毫外,芽叶色泽墨绿,油亮;汤色:不同年份的有不同的变化,新茶汤色清亮,存放过程中逐步发生变化,存放三年的老班章茶汤色已呈黄亮、油亮。且茶汤稠而厚。

香气:香气下沉,暗香突出,新茶明香更显,1至4年的香型总体呈花蜜香型,兰香感明显,且杯底留香。滋味:茶气足,茶汤口感饱满,分布均匀,生津快,回甘长,很有厚度和刚度,入口即能明显感觉到茶汤的劲度和力度。苦涩味很协调,化得快,只停留在口腔上颚,至舌底、喉部一带时,已明显转化为甘味。叶底:叶片相对细长,也有呈椭圆形的;叶片柔韧,厚实;颜色比较均一,叶片上毫毛明显。班章茶怎么泡具体操作如下:重点是两次润茶操作,先将水烧至50℃,没有温度计,可以烧开后做适度降温,到不觉得明显烫手即可。将水沿碗边注入盖碗,力求轻柔,不要让茶叶翻动。出汤也要求轻柔,不要让茶叶翻动过多。出尽,则第一次润茶完成。随后取70℃水,沿碗边轻轻注入,要求同第一次润茶一样。泡茶,只要温度高于70℃,般烧开,也尽量不要让茶底翻动,按习惯出汤,即可。这样泡出来的老班章,浓而不烈,饱满丰富,刺激有度。这种方法,其实就是标哥总结的“斗记泡法”。另外,如果不想洗两次茶,可以第一次就70℃润茶,随后稳定在90℃冲泡也可以达到不错的效果。

注意事项1、每泡过后的的停顿时间,停半分钟或者一分钟,仔细感受口腔的变化,包括回甘生津产生的部位和持续时间,以及喉韵、香气。2、挂杯香值得一闻,整个品饮过程,我亲身实验过几次,从第一泡到十泡,挂杯香都始终存在于装过洗茶水的公道杯里,边品茶边闻香,很舒服。3、喉韵,老班章的喉韵,非常沉稳而且深,扩张力很凶猛,四泡以后很明显,留意喉咙向下一段,喉韵的深浅以及持续时间。4、留意茶汤从第一泡到第十泡之间每一泡的厚度和饱满度,层次之间的递进转变,茶气的扩散和停留时间,气韵是老班章最霸气的部分。
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