对冲法源于古代的斗茶，宋代蔡襄的《茶录》一书中祥尽介绍斗茶的艺术和过程。对冲法是用来辨别两款茶优劣的一种有效方式。
对冲一直有效用于“茶性稳定、风格稳定”的茶品。
只需对待进行比较的茶在相同的环境下按相同条件冲泡，然后按色、香、味、型等四个特点可大致分出茶叶胜负。
不过只有具备茶性稳定、风格稳定这两点方能进行对冲。在普洱茶中，熟茶的茶性和风格较为稳定。
但对于普洱生茶就不太适合了。为什么这么说呢？
一是生茶香气不稳定。
普洱茶属于后发酵茶，生茶即动态茶。
动态即在较长时期内茶性都不怎么稳定，在存放过程中，茶叶会进入一个后发酵阶段，时间的不同，存茶环境的不同，茶叶的转化效果也不同。
二是普洱生茶的香味是最容易变化的，在时间的作用下，陈化几年的生茶，它原来新茶的香味已经发生很大的变化，而口感也不会像当初那么刺激，经历了由强到弱直至消失的一个巨大的转变过程。
很难在品饮的过程中找到新茶时的香气和滋味，这就是动态的特殊的普洱茶生茶。
三是不是相同年份、不同季节出品的，或地域气候及存茶环境有较大差异的，也不能进行有效的对冲。
不管是生茶还是熟茶在制作初期到成品都存在很大差异，但是生茶对地域气候及存茶环境附带更加明显，再则不同陈化时间的茶品，不同的陈化环境条件下的茶品，后发酵的效果状态也不同，因此生茶不具备对冲条件。
普洱生茶因产地不同，茶树环境不同而茶性万千，风格各异。
生茶受众面较广，每一位喝茶人都会有较主观的喜好，即风格偏好。
如果对冲的茶品风格不一样，那也就很难从中分出胜负。
也就是我们所说的主观代替了客观评价。
口感主观性，对冲法不能客观辨别。
只有茶质差异较大而“茶性稳定、风格稳定”的茶，可以有效地进行对冲辨别。
喧嚣过后，繁华落尽，岁月悠悠，一切归于平静，古茶树高大强健的身躯，隐于密林深处，静静生长。
走在昔日嘻嘻嚷嚷的马帮古道上，阳光透过高大的树冠洒落下来，星星点点，若隐若现，漫漫而幽远，山间铃响马帮来，仿若置身方外。
“古曼撒”，花香蜜韵，甜柔香如荷，茶汤透通油亮，汤色黄中呈绿，滋味鲜甜，茶性醇和，口感类似新鲜甘蔗汁甜香，生津迅速，口腔有比较好的清凉感，非常协调，韵味深远，山野气息明显。幽幽茶韵，承古续今，故名“古曼撒”兮。
古曼撒
普洱茶吧春畅易武古曼撒古树春茶
茶评:
1、印象:士别三日，当刮目相待，茶别二月，表现惊艳。
2、汤感:汤甜涩轻，香隐苦现，汤里含香，尤其生津。
3、叶底:红梗不多，花杂不再，工艺尚可。
4、加分:涩弱，甜柔，汤稠滑醇和，稠厚度出来了，带一丝苦，喉韵上佳，很爽。
随感:
易武茶变化大，多品才识真味。
附:多次茶评:
（1）【普洱茶吧春畅系列】
易武“古曼撒”古树春茶
盖碗140CC
投茶8.5克
泡茶水温96度
涩显化的快，微苦，生津强烈，回甘持久，滋味饱满，花果香，厚度稍微欠缺，与五月中旬相比，变化很大，持续性稳定，九泡后微微出汗，闷泡不涩，甜度很好。香气花蜜香，
汤色橙黄明亮，
入口甜，微涩，秒化，滋味饱满，汤感柔顺，舌面生津，回甘持久。滋味稳定，杯盖淡淡的木头清香，
在喝古曼撒，喝了热的本小仙女姓什么都不知道了，有喝了古曼撒的友友们，来，撩一撩这款茶的吗？
（2）室内温度22度，
投茶8.8克，
水温95度，
出汤时间25秒，两泡并一泡喝，
香气花蜜香，
汤色橙黄明亮，
入口甜，微涩，秒化，滋味饱满，汤感柔顺，舌面生津，回甘持久。滋味稳定，杯盖淡淡的木头清香，
由于是两泡并一泡，冷杯香一直延续着，闻之沁人心脾！
开篇，提到温度是因热的受不了，所以特意来查了室内温度，分不清是本身就热，还是喝茶的缘故。
来源：精灵 普洱茶吧
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2017年05月21日