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2017年05月21日

冰岛坝歪古树普洱茶的特点以及冲泡方法

坝歪在冰岛五寨中是一个相对独特的存在。之前罗列了坝歪古茶的独特之处,称作“坝歪十怪”:茶好偏偏叫坝歪,东西半山有人在,古茶园中看五寨,茶园片片像花开,藤条从不长坝歪,树多人少无人睬,叶大芽粗难采摘,茶气霸道赛老寨,汤稠韵深最实在,兰香独特人人爱!
这几年,由于坝歪良好的生态环境,古茶的产量,卓越的茶质,坝歪古茶的名气与影响力逐渐与南迫持平。这无疑是一支东半山的“潜力股”。
坝歪位于勐库镇北边,隶属于云南省临沧市双江县勐库镇冰岛行政村,在当地属于东半山。距离勐库镇25公里,老寨的地理位置与冰岛村隔沟相望,古茶园所生长的位置地处1500米的地方。如今坝歪老寨已经搬迁至西半山路边,只有春秋两季会有茶农返回老寨制茶。
坝歪老寨在清朝时是个纯粹的拉祜族寨子,清末民初有汉人进入居住,形成了现在的大部分拉祜族和小部分汉族的分布,2004年以前,坝歪老寨有五十多户人家,因为位置偏僻道路险阻,政府组织过一次搬迁,搬到比较靠近公路地势较低的地方,两三年之后又有十几户人家搬回了老寨。
坝歪老寨是2014年秋天才开始通车,之前老寨只能徒步上下山,而且是土路,雨季还时常断路,茶地很多都生长在森林中,多是徒步才能进入,所以坝歪基本是与世隔绝的,坝歪老寨现在保存完好的茶园大概有五六百亩,树龄在两百年以上的大约一百多亩,基本都分布在拉祜族居住地周围,1965年左右又种植了批新茶园,在此之后坝歪再没种植过新茶园,所以坝歪的茶,是纯正的勐库大叶种茶。
坝歪老寨的茶叶质肥厚宽大。茶汤入口润滑,甜度好,香气浓郁内敛,耐泡度高。与冰岛口感相似,山野气韵足,是最接近冰岛的茶。好比新老班章茶一样,一般人很难区分。坝歪入喉,三分酿就了甘醇,七分铸成了气韵!此时坝歪,如将帅之才,立马山巅,弯弓射箭,待一箭离弦,问一句:苍茫大地,谁主沉浮?胸中韬略,求一败何如?
这世间总有一群志趣相投的人,为了同一件发烧的事物走到起,正如俞伯牙与钟子期;正如喜欢坝歪古茶的我和你,幸亏没有辜负,坝歪入口茶气凌冽,苦甜交织,汤水稠厚甘润,口腔爽朗,压叶舌感足,口齿生香,喉间清爽绵甜,生津徐徐不断。
冰岛坝歪古树茶特点
坝歪古树茶最大的特点是香气,冲泡开始,冷杯香香气四溢,张扬恣意,茶汤入口偏刚劲,滋味偏甜,微微清苦,回甘非常好,很快喉咙一段滋润无比,生津略慢但胜在持久绵润,口腔非常舒服,尤其是香气徘徊在呼吸间所带来的温润清凉感,花香极其浓郁,高亢四溢,沁人心脾,后半段有冰糖韵,冰糖香甜都比较明显,舒爽怡人。
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