普洱茶是云南传统名茶，有悠久的生产和出口历史，是一种良好的保健饮料，历来深得皇家宠信。末代皇帝溥仪就曾对作家老舍说：“普洱茶是皇室成员的宠物，拥有普洱茶是皇室成员的显贵标志，皇室成员的饮茶习惯一般是‘夏喝龙井，冬喝普洱’。”
俗语说：“立冬之日，水始冰，地始冻”。在寒风凛冽的冬天，早晚温差越来越大，空气越来越干燥，大家都怕冷不想多走动，减少了户外活动，人体自然而然削弱了体力消耗，要怎样才能消耗过剩的热量、并有效补充身体缺乏的水分呢？最简单的办法莫过于多饮茶了。多饮茶不仅可以补充水分，还能清理肠胃。
1、初冬——普洱、乌龙两相宜
在秋冬交季的时节，建议您间或饮用乌龙茶和普洱茶，让其在体内发挥各自不同功效。
乌龙茶含有促进消化酶和分解脂肪的成分，饭前饭后喝一杯乌龙茶，可促进脂肪分解，使其不被身体吸收就直接排出体外，防止因脂肪摄取过多而引起的肥胖。
而普洱茶香味醇和、口感滑爽、甘醇并具有独特的陈香，还有“减肥圣品”的美誉，可见它的功效有多强劲，不仅味道不错而且效果超过了很多种减肥茶，减肥作用明显。
2、仲冬——品品老茶头、尝尝酥油茶
茶头是渥堆发酵熟茶时的结块状物，属普洱茶中最好的，口感汤色与宫廷级不相上下，是从发酵的茶叶中精挑细选出来的，产量不多，价格居高。
茶头的出现，是普洱熟茶在翻堆过程中，茶叶分泌出大量粘稠的果胶，将有些茶叶粘在一起，就形成一团团的“茶头”。一般渥一堆20吨的熟茶，才能得到100公斤左右茶头，也因此弥足珍贵。
相对散茶而言，发酵度正常的茶头，内含物更丰富，茶汤更浓，更耐泡，但大部分茶头泡到最后不会散开，仍旧粘稠在一起。茶头泡的茶汤，入口顺滑，口感醇香厚实，没有单薄的水味。
所以有一种说法：喝茶头泡的汤，就像饮浓汤一样，是要嚼着喝的，茶汤入口每嚼一口，陈香就随之满口散开，特别是到喉部，茶汤更加顺滑。还有淡淡的枣香，越喝越浓，饮后回甘生津，久久暖胃饱腹。这么说来，老茶头无疑是仲冬的绝佳饮品。
而在高寒山区，少数民族也用普洱茶打成酥油茶喝。酥油茶做法很简单，先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁，然后把浓汁倒入竹筒中，加入酥油，也就是牦牛的油，然后和茶水一起，用力上下抽打，来回数百次，搅得油茶融合。边打边加入盐、核桃等等佐料，打融了就成了喷香可口的酥油茶了。酥油能产生很大的热量，喝后可御寒，很适合寒冷的冬天。酥油茶里茶汁也浓，又能起生津止渴的作用。
3、隆冬——煮煮茶膏、吃吃茶酸奶
茶膏是把普洱茶经过层层提炼后，最终提炼出来的普洱精华，也是功力最强劲的普洱茶。必须熬煮来饮用。
约摸3克茶膏就可以煮出1000ml茶汤供多个人饮用，但是由于茶膏是普洱茶的精华所在，古法熬制的茶膏很容易上火燥热，因此茶膏适合在冬天饮用。一方面，冬天天寒地冻，茶膏可以暖胃、补充热量；另一方面，茶膏具有非常强力的搜刮油脂的能力，在油腻吃得多，但运动量缺少的冬天，茶膏无疑成了人们的福音。
除此之外，还教您一个小妙招，把普洱膏的粉末和酸奶调和，做成普洱茶酸奶，当作餐前点心来享用，不仅能美容去脂，更令胃部有饱腹感，可有效控制食欲。
来源：张函芮羽 普洱杂志
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2017年05月21日