喝到有的普洱茶熟茶有燥感，是什么原因？

我们在日常生活中会喝到有的普洱茶熟茶有燥感，那是什么原因呢？
熟茶有燥感有以下4个方面的原因：
1、茶叶加工过程中达到一定温度时，会产生美拉德反应，美拉德反应的产物拟黑素就会产生燥感。
美拉德反应指的是含游离氨基的化合物和还原糖或羰基化合物在常温或加热时发生的聚合、缩合等反应，经过复杂的过程，产物拟黑素就会产生燥感。
熟茶在发酵过程中长期达到50℃-65℃。有的厂家压饼后烘干的过程温度超过60℃，这样燥感就会明显，所有茶饼烘干的温度控制在50℃以下最好。
美拉德反应的产物能够慢慢消解，所以这类燥感会逐渐退掉。所有新熟茶可嫩会有。老熟茶则没有。
2、异物感使喉咙觉得干涩。熟茶在制作过程中微生物大量生长，生成很多孢子，微生物分解产生一些小颗粒，都会造成异物感。
异物感还会因为有的茶叶可能会收到污染，有灰尘？如果茶里有大量灰尘，喝起来当然也是燥的，这跟制茶环境有关。就像我们嗑瓜子一样，瓜子不干净，有灰尘，很容易嗓子干燥。
3、茶叶儿茶素含量较多，茶会很干涩，进而有燥感。茶叶经过发酵一般儿茶素含量会大幅降低，发酵后仍有明显干涩感，说明发酵技术不到位或原料差。
这些情况产生的燥感通常可以被转化，随时间慢慢消失。有燥感说明这款熟茶不太适合当下饮用，可以再存放一段时间。
4、我们仓储环境不标准，湿度过大，造成茶叶因为受潮，喝起来有较重的湿仓味，喉咙的躁感就特别明显了，甚至会“卡”。这是孢子和杂菌造成的异物感，并且夹杂了一部分氧化味。如果特别严重，这样的茶不建议再饮用。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918