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2017年05月21日

峭壁山巅的小户赛古茶园 “勐库的一匹黑马”

 “勐库十八寨,寨寨有好茶”。说到勐库西半山,除却冰岛便是小户赛了。2008年以后,随着市场上古树茶概念的兴起,勐库邦马大雪山上的小户赛,背靠闻名于世的大雪山野生古茶林,拥有勐库面积最大、双江县保存最完整的古茶园,逐渐出现在人们的视野中。2013年通往公弄的路修好后,小户赛凭借其与冰岛相似却又独具特色的口感,在勐库众茶山中脱颖而出,从初时的默默无闻到坐拥“赛冰岛”美誉,一跃成为勐库茶区脱颖而出的黑马。
小户赛古茶生长于勐库大雪山的山脊上,海拔接近2000米,小户赛古茶园是勐库古茶园中未被矮化过的少数古茶园之一,也是目前勐库地区古树茶茶园面积最大、海拔最高、保留最好的村寨。
小户赛在古树普洱茶中的名气可不小,一些茶友甚至称小户赛的茶为“赛冰岛”,影响力非同一般。
小户赛背后的大茶山上有两条很大的溪流从山顶留下来,一条穿过寨子,一条从寨子旁边溜走,也就是小户赛人们说的茶山沟壑茶山河,在这样的海拔、水源、气候等条件都充足的情况下,无疑为小户赛创造了得天独厚的种茶养茶环境!
小户赛茶,香气、甜度与冰岛茶相似,也同样是冰糖甜韵,但又有它自己的辨识度,与冰岛茶相比,它比冰岛茶稍苦、稍涩,微有苦涩感,冰糖韵不如冰岛茶足。
采摘:头春古树手工采摘
萎凋:摊晾于无阳光直射、通风干燥处,置于竹编上方
杀青:去除青草味,蒸发部分水分,利于揉捻成形。完成后,茶叶由鲜绿转为深绿或墨绿。
揉捻:手工揉捻,使茶叶成条。分粗揉与复揉二次,尤其针对梗枝部分特别着重二次复揉。
晒干:把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干,最大程度地保留了茶叶中的有机物质和活性物质,保留了茶叶的本质原味。
蒸压:把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿,石磨压制
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干茶多是抛条,壮实,色泽墨绿显毫,汤色黄绿明亮,香气高锐,蜜香明显,且带花香,滋味醇厚,微苦涩,回甘生津快主要表现在两颊和舌底,茶汤饱满滑顺,齿颊留香,水路细腻,滋味清甜,香扬水柔。
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条索:较肥大,梗圆,叶壮  汤色:金黄清亮
香气:蜜香袭人,高锐,杯底留香   滋味:回甘快,茶水清甜  茶韵:绵长     喉韵:舒爽,持久
生津:两颊及舌底生津    耐泡度:较高
总体而言:汤感柔顺,水路细腻,并伴随着浓强的回甘与生津,唇齿留香
来源:顺宁红集团  顺宁红集团
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