普洱茶具有收藏价值,是我们中国人的共识,但要详细,我们会发现很多千奇百怪的内容。今天就来说说怎样的普洱茶具有收藏价值。在说明普洱茶收藏价值前,我们先来看看圈内与圈外的一些对于普洱茶的理解。
作为圈外的人,普洱茶的认知是我们圈内人说的“熟茶”,也就是六大茶类的后发酵茶,圈外人知道普洱茶有收藏价值,懂一些的知道生茶,熟茶之分,至于再怎么深入,那么单纯来说就是有了收藏价值,就是值钱。圈外人的认知是,普洱茶有收藏价值就会值钱,种类是黑茶。作为圈内人,大家都知道,生茶才具有收藏价值,著名的88青,拍卖几十万,已经说明了问题,而熟茶,几乎无人问津。因此在这里说明的是,普洱茶生茶具有收藏价值。
至于为什么会有这样的关系?一方面是熟茶的转化能力限制,另一方面是曾经市场上有“藏新茶,喝熟茶,品老茶”的说法,这是当时普洱茶市场起来的原因之一。目前为止,这条理论,在不太懂的人面前,都很适用,因为这样排列比较合理,新茶存可以增值,熟茶现在喝,老茶因为稀少所以可以品味。但是这样的理由比较牵强,毕竟熟茶与生茶不是一回事,而且老茶还要面对食品安全性的问题,因此,作为普洱茶收藏价值来说,它面临了很多问题,但这并不能阻止它成为“可以喝的古董”的皇冠。因为,通过扩展茶的认知后,我们知道白茶,有一年茶,三年药,七年宝。它也说明了年份。因此,通过普洱茶的特性,它奠定了茶叶收藏热点不减的原因之一。那么它有什么样的特点呢?
普洱茶的特点:越陈越香,这是它价值的原因之一。为什么越陈越香是有价值的呢?在这里要有一个概念,越陈越香=年份老=可以喝=保质期久=中国天工开物的工艺=中国古老的智慧=中国价值。那越陈越香又能喝就是中国价值了么?显然,这样思考的人是不确切的。因为保质期久,可以喝,古今中外都有这样的技术,因此,我们需要深入去了解真正的普洱茶是什么样的。
真正的普洱茶,越陈越香,它背后的理论是——健康养生。这是我们中国古代先民智慧的结晶。我们今天的陈皮,老酒有很多可以越陈越香的食物,他们都有养生价值,这是岁月给我们的美好。由于它的难能可贵,形成时间之久,很多人等不了这么久的时间,而市场的需求旺盛,于是有人研究把生茶快速过渡到老茶的口感,最终形成了熟茶。而真正的普洱茶,很难成为熟茶。说到这里,人们认为,普洱茶生茶才是普洱茶。但是,我们又错了,在古代历史上,普洱茶无采造之法。就是说,普洱茶可以生茶,也可以熟茶。但是就进贡来说,生茶是主要的。而在一些号级茶中,看到有茶汤红,气味芬芳的字样,这说明了,我们先人喝茶,还是以——健康安全标准为主。
以上文字说明了,普洱茶要有收藏价值,首先需要满足它的特点,越陈越香作为基础,而它背后的原因就是养生。那么是不是养生,就能说明普洱茶具有收藏价值了呢?并不是,它还需要满足一个条件,保质期久。保质期久包含了两个因素,第一个是能喝。第二个是安全。什么意思呢?拿现在的绿茶举例,保质期就算过期了,如果没有异味杂味,有的人认为也是可以喝的,因此,保证年份久远能喝的条件下,我们还需要有第二个条件,就是安全。至于这个安不安全的问题,用我们现有学术以及传统来说,目前是争论不休的,无论是快速发酵,后发酵,慢发酵都会遇到卫生情况,环境变化,微生物等各种有害风险,因此很多人认为,喝发酵茶的人都是智商税。
而现实是非常打脸的,通过科学研究,很多发酵茶效果优于绿茶。这点在数据上是显而易见的,比如消炎,新冠病毒,降三高等等,因此,最后的解决方法,还是落到了普洱茶品质鉴定的方案上。从本文开头说明普洱茶的时候,我们说了普洱茶价值,有了价值需求就有价格的决定权,也就是说,只要有越陈越香的普洱茶,它的价格应该就很高,而现实中,由于普洱茶的存储问题,会导致它的不确定性,也就是说它可能没有越陈越香,可能变质了,也可能在越陈越香后受到了污染,因此,普洱茶的越陈越香理想状态,成了稀缺物品,因此它的价格又一再地提高,而老茶的数量稀少以及能否食用和是否受过污染,在这些复杂的条件下,普洱茶年份茶的价格一高再高,这些就是原因之一。因此普洱茶有了规模化的市场后,金融茶应运而生。
那怎样的普洱茶具有收藏价值?我们从上面看到了三个因素:1,茶是否越陈越香。2,养生价值。3,金融坐庄。前面两个属于品质判定,后面一个属于庄家喜好。也就是说,如果你需要普洱茶有收藏价值,我们需要看定位。如果又要健康又要赚钱,那么我们需要的是专业以及可靠的信息。如果我们只需要它真实的价值,那么我们只需要普洱茶传统的价值——养生。也就是说普洱茶的收藏价值,分为三种,一种是养生收藏价值,一种是金融收藏价值,还有一种是全面的收藏价值。那么我们需要哪一种,又需要投入多少,我们也就是明白,怎样的普洱茶具有收藏价值了。
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2017年05月21日