普洱茶历史悠久，从唐代至明朝的飞速发展，到清朝时期成为贡茶的鼎盛，见证了普洱茶历史发展的轨迹。普洱茶自周朝时期，部分断代史可以推断已经作为地方土贡进贡朝廷。真正有史料记载和可考证的是清朝时期。其实封建时期上贡的地方物品很多，当时被称为土贡。而普洱茶是作为云南地区特有的物产。
茶称为贡品，称为贡茶。贡茶是地方官员择优选取而进贡给朝廷，供皇帝和大臣饮用，同时也是维护国际关系，赠送使节的重要外交手段。
倚邦地区的普洱茶在清朝雍正1729年，正式被定为贡茶，以供皇帝和大臣饮用，那么对于这种进京的高规格“农产品”的工艺和要求究竟是什么样的呢？今天给大家分享一下。
当时掌管贡茶采办是倚邦的当地政府，当时的称呼是倚邦土司。每年的开春，倚邦土司就面临着贡茶采办的重担。为什么说是重担，是因为贡茶的采办并非易事。主要这茶是要给皇帝喝的，这种到肚子里的东西，真是马虎不得，稍有不慎，那是要掉脑袋的。
从茶树上的叶子到最后压制成型，再通过茶马古道运送至千里之外的京城，任何一环都不能出差错。
开春，茶树抽芽，上面的文件就下来了：催采贡茶。当地倚邦土司就要组织手下查看各个山头茶树发芽情况，长度合适就要第一时间采摘，时间上不能有误差。
为什么时间点要卡得准，主要是当时贡茶分为八色，其中有芽茶和蕊茶两色，这芽茶和蕊茶是难度最高。据相关资料记载，“芽茶”是采新叶几乎还未开放的笋状芽,而且采摘季节不能超过三月底至四月初的“立夏”。所以这两款贡茶也是最令当时负责采办的官差头疼的，一个是量十分稀少，采摘难度大，最主要的是要时时刻刻官茶这茶发芽成都，过早过晚，那可是都不准许的。所以可见皇帝对贡茶要求之高。
大家都知道满清政府是外族占领者，在清朝成立以来的很长一段时间都存在反清复明的势力，所以他们对这些土贡管理要求甚是严格。
官差采办的贡茶，必须让主人首先嚼上几棵茶叶或者喝上一泡，观察无恙后,又由官差品尝,经验证无异味以后才收取。官差交付官仓时,又先由仓官任选少许给官差尝试，验证无问题后,再由倚邦土司和仓官品尝,经验证确定无差错以后才将其分类入库,妥善保存。
自清顺治十八年前后起至雍正六年,官府在倚邦设置在思茅的“普洱贡茶厂”统一加工普洱贡茶，且其加工制度十分严格。当时的贡茶除了芽茶，蕊茶，茶膏之外，一律制成“人头团茶”,不得加工成其他样式。而且“人头团茶”也仅可以是贡茶，民间不可以制作成这种形制，否则就触犯了相关法律。所以如果说清朝时期有加工人头团茶用于流通的，那都是假话。
可以进入到贡茶厂加工贡茶的师傅，一般都不简单。除了要精湛的制茶技艺，而且要有良好的政治背景。另外宫廷还要专门派御医亲自给这些师傅体检，以保证身体健康，没有携带任何病毒。通过这一系列审核之后，制茶师傅进入到封闭式的贡茶车间。这里需要统一着装，定时统一吃饭。每天还要用茶汤洗澡，去玩厕所回来会有专人检查是否换装洗手消毒。如果任何一环没有遵循规定，当天所制作的茶都要作废，并且还要承担重罚。
清朝政府对普洱贡茶管理之严格，确实令人瞠目，设置比现在最为严格的制药车间有过之而无不及，我想这也推动了普洱茶行业的健康发展，也促促使普洱茶在当时称为当地的经济支撑。
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2017年05月21日