从植物中获取养分、用植物治病疗伤，是我们的祖先留给我们的优良传统，千百年来一直伴随华夏儿女传承至今。而茶也是留给我们的一个宝藏之一。作为茶中佼佼者之一的普洱茶，因其所处的特殊地理位置、独特的品种、丰富的内含物质，在药用和保健方面有着独特而鲜明的效果。通过前面几期的介绍，我们了解到，普洱茶的药用保健价值，不是单一物质和成分的作用，它是众多内含物协同作用的结果，如同一架复杂的机器，各个环节相互配合，相互衬托，从而使其中起主要作用的成分发挥最大的功效，以此达到保健和治疗的效果。对于我们今天的话题“普洱茶抗氧化延缓衰老的功效”同样适用。在开始这个话题之前，我们需要了解什么是氧化？什么是脂质过氧化？脂质过氧化对人体的危害到底是什么？
什么是氧化？
什么是脂质过氧化？
脂质过氧化对人体的危害到底是什么？
首先“氧化”是指自由基电子转移发生反应的过程。氧化性指物质获得电子的能力。因为自由基电子转移过程常与“氧”有关，所以该过程习惯性被称为“氧化”。这种反应可以发生在无机物中，也可以发生在有机物中。对于人类来说也是一样的，生命在不断变化的过程中也会发生这样的氧化反应，氧化对生命活动非常重要，离开氧化过程，众多生物将无法生存。但是，氧化绝对不能过度，过度就会对机体产生严重伤害。现代医学研究表明，人体衰老最重要的原因就是脂质过氧化和脂质过氧化氧自由基反应。
脂质过氧化氧自由基反应和脂质过氧化反应在机体的新陈代谢过程中起着重要的作用，正常情况下两者处于协调与动态平衡状态，维持着体内许多生理生化反应和免疫反应。一旦这种协调与动态平衡产生紊乱与失调，就会引起一系列的新陈代谢失常和免疫功能降低，形成氧自由基连锁反应，损害生物膜及其功能，以致形成细胞透明性病变、纤维化，大面积细胞损伤造成进皮肤、神经、组织、器官等损伤。这种反应就叫脂质过氧化。空气污染、水污染、化学污染、各种射线辐射污染，以及各种应激、压力、感染等等都能引起人体自由基过氧化反应。
衰老从里而外
外在改善不代表内在的改善
只有从内到外的呵护
衰老的脚步才会慢一些
人体脂质过氧化反应首先会导致患病。氧化反应会产生很多的高度活跃的自由基，一旦自由基的活动失去控制并超过一定数量，生命的正常秩序就会遭到破坏，疾病就可能随之而来。其次是导致衰老。根据科学家的观点，人之所以衰老，99%是因为自由基对身体所产生的影响。最可悲的是脂质过氧化还会导致癌症。自由基，尤其是活性氧自由基在复杂的多步癌变过程中起重要作用。在癌变的诱发阶段和促进阶段均有自由基的参与。各种诱癌因素和促癌因素通过各自的转化途径，最终使自由基水平增加，并由此参与癌变过程。
在阐述这个问题之前先引用一段话“人体要维持生命，需要有七大生命要素：蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、微量元素、益生菌和水，而只有普洱茶才具备和同时拥有这七大生命要素。”
——曹东升
那么，普洱茶到底有没有抗氧化的作用呢？又是哪些物质参与其中呢？
首先，云南农业大学研究机构用SPF级SD大鼠建立模型，然后进行为期30天的普洱茶灌胃试验，通过测验大鼠血清中的超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的活性，以及丙二醛（MDA）的含量验证普洱茶抗氧化的效果。试验表明：普洱茶可增强机体内源性抗氧化系统的第一道防线；可以减少脂质过氧化反应终产物MDA的含量。按照中华人民共和国卫生部2003年颁布的《保健食品检验与评价技术规范》中关于抗氧化功效判断标准可判断，普洱生茶和普洱熟茶均具有较好的抗氧化作用，是一种天然的、无毒副作用的抗氧化保健饮品。
那么是哪些物质参与其中了呢？
为此，众多的科研机构进行了研究。中国科学院昆明植物研究所植物化学与西部植物资源可持续利用国家重点实验室、中国农业科学院茶叶研究所，进行了普洱茶的抗氧化酚类化学成分的研究。他们从普洱茶中分离得到了11个化合物，并首次分离出了杨梅素和2，5-二羟基苯甲酸等抗氧化物新成员。通过DPPH自由基清除活性测验结果表明，简单多酚类化合物和简单儿茶素的抗氧化活性较高，在普洱茶的抗氧化活性中起着重要作用。天津商业大学生物技术与食品科学学院、天津市食品与生物技术重点实验室，通过对普洱茶茶色素抗氧化作用的研究得出结论：普洱茶茶色素的抗氧化作用是通过提高清除活性氧的酶活力和促进合成还原性物质来干预细胞的氧化应激。当然还有很多的科研机构都从事过普洱茶抗氧化方面的研究，都得出了普洱茶具有抗氧化保健作用的结论。
每天一杯普洱
兼顾了物质与精神的双重愉悦
同时还可以保健预防疾病
何乐而不为呢？
一杯茶，从里到外
抗氧化，延缓衰老
在瑞典，科学家曾比较了红茶、绿茶以及21种蔬菜和水果的抗氧化活性。结果表明绿茶和红茶抗氧化活性比共试蔬菜和水果高出许多倍。而普洱茶作为茶中佼佼者，得益于云南大叶种茶树品种的特异性、生长环境的优越性以及加工工艺的独特性，从而为普洱茶的抗氧化功能奠定了坚实的基础，同时保证了后续继续强化的空间，这是其它茶类无法比拟的优势。普洱茶之所以具有强大的抗氧化作用，是因为其中包含了黄酮类物质、维生素C、维生素E和各胡萝卜素等很多抗氧化物质，它们被摄入机体后，组成更为强大的防线，相互协作，清除了自由基，达到了保护机体、防止脂质过氧化的目的，从而达到预防衰老、防止疾病的保健功效。
