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2017年05月21日

普洱熟茶之父是谁?

说到卢铸勋,许多人可能不知道。卢铸勋1927年出生于广东潮州,11岁到澳门做学徒,开始学做生意。1939年,前往香港,开始接触茶。

1943年,他到澳门英记茶庄做杂工送货,学茶师从吕奀芬。这个期间,他试做红茶失败,却意外做成了熟茶。1960年,他用云南茶青,经过60天的试验工艺后制作成了一种新茶。这种茶的汤色深褐明净,口感不错,鸿华公司愿意以每司担320元收购。因为第一次有普洱发酵旧茶在市场上出现,卖得异常好。

1959年前后,香港有位名叫曾鉴的茶人向卢师傅请教制茶秘方,他也没有保留,一五一十,和盘托出。1973年,云南省茶叶公司在广交会上了解到,香港客户需要发酵的红汤普洱生茶,而这种茶广东有生产,决定派人去学习。他们组织了昆明茶厂吴启英、安增荣、李桂英三人,勐海茶厂邹炳良、曹振兴两人,还有下关茶厂的两个人,共七人的出差小组,前往广东,学习普洱茶发酵,也就是曾鉴的弟弟曾启带过去的技术。

去广东的考察学习小组回来后,三家茶厂的技术人员开始试验,却都不能照搬广东工艺。广东发酵时是洒热水,云南天气条件和广东不同,昆明茶厂就把热水换成冷水,很快做成了昆明的发酵产品。盛易祥。

勐海有勐海的工艺,下关则结合紧茶的热发酵工艺,形成自己独特的产品。这些产品成果,也都和广东普洱茶,有着完全不同的滋味。

1975年,勐海的普洱茶基本定型,这就是我们今天熟知的现代普洱熟茶。(本文来源:茶周刊)
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