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2017年05月21日

三月福元昌, 温暖着山外的世界和远方(2)

周重林:陈茶其实是小众,是由不产茶的地区留下的普洱茶推广处理,例如像香港、台湾等总结出来的陈茶。

聂素娥:主要是长期以来普洱茶的消费区域不在云南,还有老字号历史断代,造成了大部分陈茶都集中在香港、台湾。

周重林:现在我们喝茶,其实喝什么茶没有人会说你,你觉得什么茶好喝,什么茶值得喝,就喝什么茶。觉得6万的心痛,就喝6千的,再不就6百的。茶叶每年的这个季节关注度最高,而今年季节好,春茶比去年好,大家值得关注。

尝鲜是人的本性之一,新茶出来,大家都会去尝鲜一下,喝新茶,玩新茶。

聂素娥:普洱茶可能不是最好喝的茶,但一定是最好玩的茶。新茶有新茶的鲜爽回甘,陈茶有陈茶的醇厚顺滑,普洱茶可以在不同的时间段体现出不同的风格韵味,它的变化与丰富性让它变得格外迷人。

关注我们的三月系列越早越好,今年我们在原料产地价格还没有出来的时候,就把价格公布给茶友,就是为了在第一时间给茶友实惠,也是对茶友支持与信任福元昌的一个回馈。

彭总:我在茶上交的学费很多,不说过去的经验,原来不了解老茶,后来知道了老茶的原料构成,就不是很关注老茶,而关注新茶了。对于聂老师的市场操作很佩服,能卖断货。我觉得可以适当地增加产量。

聂素娥:主要是我们品质保证,茶友们的信任。为了保证品质,我们选产地、选茶园,山头产量并不大,我们的每一款茶,即使是核心产区最多也不超过500公斤。小产区做茶,我们是落实在行动上。

勐海茶友:我们是普洱茶的茶农,是布朗山系列。对周老师慕名而来。茶,对我们茶农的影响很大。原来我们走出布朗山需要5小时,随着茶的兴起,因为茶而改变了很多,现在出入布朗山都很方便了,我们的生活也好了。

聂素娥:你们的父辈一代,深居大山,跟社会是有距离感的。但是你们这一代新茶农,因为互联网,比如微信等等,已经跟这个社会完全没有距离感了,你们也可以像今天这样插花、弹琴、布茶席,自己营造一个美美的空间来喝茶、卖茶。因为茶,大大提高了你们这一代人的生活品质。

北京茶友:我们是资深互联网人,第一波互联网就有我们参与,到今年才开始真正做茶。以前接待客户的时候喝茶、懂茶,都会给人很有底蕴,很有品位。以前在北上广深钢筋水泥房里和数据打交道,现在自然环境中和茶、杯子打交道,感觉很好。做互联网的很多人现在都懂茶,不懂茶的也需要去学习,只有自己懂茶了,客户才会高看你一眼。

聂素娥:茶和互联网的交互很重要。前几天还有个上茶山的客户问我,为什么茶农不自己在网上卖茶。这个问题的关键点在于,互联网的运作是需要技术跟成本的,专业的人做专业的事,这个不是边疆茶农所能擅长的。我们当然希望有更多的像你们一样做互联网的企业参与进来,为普洱茶打开更多的窗口,让更多的人能够多渠道的接触到好品质的普洱茶。

希望普洱茶能够在互联网上得到更多推广,但是前提是保证品质。好品质的茶,有一个质的支撑,才可以越来越好。

北京茶友:我们也考察过其他地方,武夷山、西湖龙井、福建铁观音,但是他们那么人工痕迹太重了,目前已经没有自然环境下的茶了,都是扦插苗。而云南基本都是原生态茶树,特别是西双版纳原生态茶树更多,远远超过了其他地方。盛易祥。

聂素娥:从产区直接到客户,有互联网做桥梁,让更多人体会到普洱茶的魅力。只要坚持品质,就没有卖不好的茶!

周重林:茶有天然亲近感。只要做出品质,就一定能做好茶。原来我们感受的是西式的生活方式,现在是传统生活方式,这就需要我们追溯、回归到茶的原产地,了解茶的生长。茶树有很多根系长在土地下面,四通八达,即使火烧过,刀砍过,来年也会再次生长。普洱茶是看不到头的,我们会在不同的地方,不同的山头,看到不同的普洱茶。但是武夷山,龙井就能够一眼望到头,没有什么惊喜。

喝普洱茶需要我们的想象力。用我们的身体去感受普洱茶,当我们能够感受普洱茶的不同魅力,我们就成大师了。

目前云南做普洱茶的人很多,但是到外面宣传、讲解普洱茶的很少。朋友说我,到哪里都只看到你讲普洱茶,没看到别人。所以,我们都要做普洱茶文化传播者,当然我们首先要有普洱茶文化。

聂素娥:茶文化就是生活,展示最质朴的一面。

周重林:喝普洱茶,喝的是一种很特别的回甘。其他的茶,香味只在口,咽下去没什么味。普洱茶不一样,在口里有香气,在喉咙有感觉。即便我们除去茶叶的其他味道,普洱茶也有一种树种本身的香味。

聂素娥:身体反应是喝茶过程的重点,感觉身体舒适了就喝,不好了就换一种,总能找到一种身体适合的茶。在身体舒畅的情况下,我们再去提高到其他的追求,例如山头,例如产地,比如树龄等。

周重林:普洱茶有这样了不起的作用,从喉咙到肺再到全身,是渐入佳境的,普洱茶很少有一开始就很好的,很少部分是那种稳定性很强的,像是冰岛,薄荷塘。但是大部分的普洱茶还是渐入佳境的,非常有趣。现在我们也喝很多其他茶类:岩茶,白茶,黄茶啊,还是觉得普洱茶更丰富和好玩,我们也喝很多老白茶,老六堡、老六安啊之类的,但是到后来时间长了功效消失后,就像很多香味是工艺带来的,例如摇青,晒青。

工艺上的东西会随着时间的消失而消失但是它树种本身的味道带来的特质会保留,我们可以闻到木香之类的,就像不同木头它所散发出来的东西都不一样,一个道理。这些是树种本身的东西。

现在很多有价值和有意思的东西都是聊不清道不明的,现在用个更玄乎的东西总结为茶气。但是到底有没有这个东西呢,其实这个也是根据不同人的体质来说。有的人体质就是非常明显,实在是找不到更准确的词语那我们就是说“还可以”来概括茶与身体间发生的作用。

其实现在茶这一块的研究还是滞后的,但是现在科学的技术,自然科学,人体科学能够准确研究人体不同反应的部位,只是现在我们这些人是跑在前面的,科学理论是在后面的,它还没有跟上。你也可以说:“产业还不够大,不够牛,还不够吸引一些大鳄进来。”但是总是有那么一些人是在为之努力。

聂素娥:因为热爱而努力,不知不觉中,我们度过了愉快的1个半小时,今晚线上的沙龙直播就先行结束,感谢线上以及线下茶友的支持和喜爱。大家可以到楼下继续喝茶,继续聊茶文化,聊生活,聊一切好玩有趣的事。
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