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2017年05月21日

生茶与普洱茶怎么区分?普洱茶生茶怎么喝?

2017年6月15日,云南省茶叶协会就云南茶叶产业发展提出若干建议,其中第4条很明确:正确认识生茶,修改相关标准,让消费者知晓生茶的本质—晒青绿茶。妥善解决生茶在流通领域“打转转”的现象。

这是一条看似不惊人,但意味深远的建议。普洱茶生茶尤其是晒青毛茶,早些时候被划为滇绿。滇绿就是绿茶的一种,实际上普洱茶生茶(新茶)的茶汤与绿茶的茶汤本质上没有太大区别,只不过生茶保留了多酚氧化酶的活性,使得生茶可以随着时间在微生物的作用下发酵。将生茶划做绿茶并不是这一条的重点,其重点在于后面的描述“妥善解决生茶在流通领域……”

存新茶喝老茶是普洱茶收藏市场的标准,这也衍生出提前投资。对茶叶的后期转化评估,加价囤货。在这个基础上又衍生出普洱茶的期货市场。茶叶不再是消费品,变成了一种金融衍生品。随着这类产品数量的增多,这些产品占用了大量流动资金,整个普洱茶市场都变得极不稳定。如果说普洱茶市场会崩盘,一定是金融的期货市场引起的。所以这条建议的最终指向则是普洱茶炒作。

普洱茶市场很少见到官方文件,小众市场,商家们自由发挥。虽然是一种建议,但表明了官方的态度。倘若市场继续自娱自乐,炒作继续加剧,那我们看到的绝不是建议,而是条例。一个崩盘的市场会影响到云南茶产业的整体布局,尤其习大大去年特别强调了中国茶产业的发展。云南作为产茶大省,市场崩盘了,受到影响的绝不是种茶的茶农、做茶的茶商,而是整个云南茶产业。这个损失绝对是云南省政府无法承受的,与其等着市场崩盘,不如按下刹车键---从投资转为消费。

只要有利可图,炒客才不会在乎茶叶是否能被喝掉。普洱茶投资市场主要在中国沿海地区。将晒青毛茶划为绿茶等于宣告普洱茶生茶应该被喝掉。那么存新茶喝老茶势必变成:喝新茶,剩老茶。喝不完剩下的会变成老茶慢慢喝。一字之差,改变的是一个体系。可以预见的是,等这个概念开始普及,整个市场都会有所改变,尤其是投资茶市场。降温是一定,会不会遇冷要看情况,一些热门高价茶该抛售还是要抛售。真要是被一箱箱茶叶给套住了,那得多难受。
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