干茶：茶经发酵后，茶叶外观呈黑褐色、白色至黄褐色；茶呈红褐色油状；
茶：茶茶颜色较深，会出现红色、琥珀色的金汤色，与茶有很大的区别；茶则会更浓红；
叶底：生茶新茶叶底嫩绿，而老茶叶底通常会呈现黑褐色；
老茶已转化，苦涩，茶的温和、无刺激性，入口顺畅，与茶汤有沉重感。
香气：贮存后，老茶清香纯正，茶香浓郁，滋味无绿色。茶是褪色的堆味，香气。盛易祥。
那么，什么样的普洱茶可以称为老茶呢？
有些人认为储存5到10年可以称为“老茶”。有些人认为普洱茶必须超过10年才能称为老茶。其他人认为它可以被称为老茶超过七年或八年。这是一场长期的斗争，但却是一场长期的斗争。但是，它被称为“老茶”有多少年，总是不确定的。我们唯一能肯定的是，“老茶”需要一年的时间。但多年来，普洱茶越老越好，应视为改造的必要条件，也就是说，判断它是否是一种老茶，时间不是决定因素，主要取决于改造后的效果。
因此，我们可以这样理解：多少年没有达到茶可以称为“老茶”，主要是某年后看到茶叶，实现“老茶”应具备的条件，在茶叶加工中的各种因素，贮藏条件等基于茶的转化效果也这是不一样的，所以在这种情况下，我们不能简单地在一年内确定是否是老茶，还应该考虑以下几个方面：
干茶：茶经发酵后，茶叶外观呈黑褐色、白色至黄褐色；茶呈红褐色油状；
茶：茶茶颜色较深，会出现红色、琥珀色的金汤色，与茶有很大的区别；茶则会更浓红；
底叶：茶茶新嫩，老茶底通常呈暗褐色；
老茶已转化，苦涩，茶的温和、无刺激性，入口顺畅，与茶汤有沉重感。
香气：贮存后，老茶清香纯正，茶香浓郁，滋味无绿色。茶是褪色的堆味，香气。
