四、检查茶会所需物料，核对清单
茶会物料核对清单
（一）音响及视频播放
物料：扩音音箱、音乐《宁静心》（《十一面观音根本咒》）MP3、音乐也可自定，以舒缓安静的纯音乐为宜。投影仪或液晶显示屏（若不方便准备，只需要将视频链接转发进微信群，大家各自观看）、WiFi网络（若户外没有可用手机观看）
（《宁静心》下载链接：）
（二）签到台
物料：1张桌子、1张签到海报、2块镇纸、2支签到笔。共4种（三）净手台
物料：1张桌子、2个盛水器（水盂、建水、小水缸等均可）、1个水舀、1叠干手纸巾、1个纸巾盒、1个废纸篓。共6种
（四）抽签台
物料：1张桌子、6~12张花月令书签。共2种
抽签台摆放的花月令书签，和客人座位上的一一对应，根据签即可找到座位
（五）茶席物料
1. 冲泡茶席
主要为：盖碗1个；品茗杯；杯托；茶品、茶合、茶杓、茶巾、建水、随手泡、花器、插花等各1个、公道杯1-2个。共12种
其它：壶承、盖置、茶席布、花器席布等各1个（可自定）
（六）拍摄设备
物料：手机、数码相机2种（手机下载视频直播转件：美拍、或者一直播等）
（七）茶歇物料
物料：1张桌子、点心、点心盘若干、时令水果、纸巾。共4种
（八）坐席的桌面
物料：每席1张花月令书签、1张审评表（）、1张留言日志
（九）其它
心部落专属“指月雅集日志本”，行茶结束后，嘉宾可自愿将行茶感受写在“指月雅集日志”里
五、入席须知
「入席须知」
亲爱的，XXX
感谢您参与我们的茶会，以下是茶会入席需知，若有疑问，请随时与我联系：
① 茶会时间：
X月X日 （周X）下午15：00-17：00（建议时间）
（15：00之前完成签到、净手、入席环节）请勿迟到
② 着装要求：
着宽松服装等使身心舒服放松的服装
③ 不涂香水：
香水的味道会影响到茶品的品鉴
④ 保持安静：
保持席间安静，手机调成振动
⑤ 拍照规则：
除前三泡茶禁止拍照外，其他时间鼓励拍照分享
其他资料分享
建议冲泡/审评教程
不同的茶有不同的冲泡方式，以下是以陈皮普洱和红茶为例来说明审评和冲泡的基本规则：
↓审评案例（以陈皮普洱为例）
* 建议：煮1壶陈皮普洱备用，茶会最后，供嘉宾品饮陈皮普洱的煮茶风味。煮茶方法：投茶比例为4g茶&1g陈皮，盖碗沸水润茶5秒，弃去茶汤，将茶加入600ml常温农夫山泉的煮茶壶中，文火煮开后关小火慢煲45分钟，静置2分钟可品饮。
审评过程按照“三一三”的原则，使用专业的审评茶具，分3次“开汤”，品鉴茶的各方面品质。“三一三”指三次开汤的润茶时间分别为30秒、1分钟、30秒。第一次开汤，主要审评茶的香气特征，第二次开汤以品鉴茶的滋味为主，品鉴茶汤各方面滋味的融合性，茶的优缺点在长时间润泡之后的表现和包容性。第三次开汤以感受茶的耐泡度为主，感受茶汤的持续性、汤感和内质等。
一、泡茶准备
（一）用水
务必使用农夫山泉水（千岛湖，新安江紫金滩产区）。北方地区不容易买到，可通过网购等方法解决
（二）茶器
1. 最好使用专业审评茶具，审评杯、碗、勺，备3套。
2. 品杯及杯托：相应嘉宾人数的品杯及杯托若干个
3. 茶合3个，盛器（用来分别盛放3颗柑普球）3个
（其它物料：计时器、茶杓、茶巾等，参考第二部分“前期准备”所列内容)
（三）称茶样
三款茶均按照4g茶、1g陈皮的比例，称量茶样。
* 茶样的摆放顺序：
1. 大红柑普 2. 青柑普 3. 2013年生晒二红柑普
（四）润茶
沸水润茶，相继在每一个审评杯加入沸水后，即可出汤。
（五）第一次闻香
嗅闻润过之后的审评杯中的茶香。按照顺序，依次闻香。
* 闻香的方式：
轻轻从一侧将审评杯的盖子掀开一条缝，让香气散出来，鼻子在审评杯的左侧或右侧，保持吸气3~5s即可感受到茶的香气。及时传递给下一位嘉宾，主泡把控嗅闻节奏，确保在审评杯温度未冷下来之前，进入正式审评过程。
注意：审评杯传递回来之后，要确保每个审评器具回归原来位置。
二、审评步骤
（一）第一次开汤
浸润时长：30秒
沸水闷泡浸润过的茶30秒后，出汤至审评碗。引导每位嘉宾用审评勺将茶汤舀入杯中分别品饮。引导嘉宾分别记录每一款茶的色、香、味等审评要素，并对每一项打分，每一项的满分均以5分为标度进行评估。
* 第一次开汤，三款茶的香气特点
1. 大红柑普：甜香，柔和
2. 青柑普：清新的香气，香气明显
3. 2013年生晒二红柑普：香气略沉闷
（二）第二次开汤
浸润时长：1分钟
沸水注入审评杯闷泡1分钟后，出汤至审评碗。审评方式同第一次开汤的审评方式。
* 第二次开汤，三款茶的滋味特点
1. 大红柑普：滋味甜润、醇和、汤感顺滑细腻
2. 青柑普：滋味清爽，青涩味明显，微苦
3. 2013年生晒二红柑普：柑皮略有返青滋味，柑味与茶味不相溶，略有青涩水汽，气味不愉悦
（三）第三次开汤
浸润时长：30秒
沸水注入审评杯闷泡30秒后，出汤至审评碗。审评方式同第一次开汤的审评方式
* 第三次开汤，三款茶耐泡度分析，耐泡均较高，持续性均较好
注意：
审评的过程中，审评杯、碗、勺容易发生错位，这样审评出来的结果就不准确了。主泡、助泡应时刻注意保持审评过程的井然有序，确保每一个步骤都有序进行，每一样物品拿出去放回来都要在原来的位置上
审评预演非常重要，工作人员要提前预演2遍左右，预测环节中可能出现的差错，提前做好应对措施，确保茶会当天的顺利
