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2017年05月21日

要了解普洱茶,你要先读懂7542!

勐海茶厂在所有老茶人的心中,是意义十分重大的,因为所有目前在市场上沸沸扬扬的陈茶,大多是出自勐海茶厂。

所以勐海茶厂的产品完全主导了陈茶市场,尤其是勐海茶厂生产的7542的产品,更是茶人心中的正宗。

勐海茶厂的7542产品始于1975年开始标准化配方,历经多次隶属关系的变革,及常规性产品生产,发酵工艺的生产革命,为陈年七子饼茶市场添入了丰富的元素。

在勐海茶厂产品的规制下,7542这个唛号茶 就可以说足以为代表标准化的茶品代名词。

75代表75年开始的唛号,4为4级茶菁分级,2为勐海茶厂的代号。

1975年勐海茶厂开始制定标准化配方,自始朝现代化管理迈进。

并为其后的机改、技改及量产,提供了基础,自此名满茶界的7542、 7532、7572等产品遂应运而生,也正式拉开了标准化、 常规性产品的时代。

勐海茶厂标准化配方,是依据勐海茶厂原有之生产配方,将其精细分类,运用固定的配茶比例,以便生产稳定品质的管理方法,于是,常规性茶品便应运而生。

其实在标准化配方出现之前,这些风格的茶品便已在勐海茶厂生产多年,只是并未有固定标准的配方,有可能依照销售单位的指定而生产。

所以,标准化生产之前的茶品,其品质并不一致,但也产生了很多相当高品质的茶品。

1980年至1984年茶园改造,并自1985年始与省茶司的关系改为合同制,提高单位产量的工作,但也改变了原料的风格。

对于品饮上的影响之巨大不言而喻。

1985年起 收购毛茶简化为不按季节分等,改为按级数分等,同时亦改变了常规性产品的品饮风格,也正式拉开了标准化的新时代。

谈到7542系列必定要谈到可称为最老的7542,也就是首批7542的70代大口中小绿印七三青饼。

基本上大口中小绿印七三青饼应可分为长条美术字内飞的小绿印七子圆茶,以及标准化生产后的产品即为尖出内飞的小绿印七三青饼7542,其两者之间在年份与配茶风格均有所不同。

所以,小绿印七三青的年份跨期应为1970年代中至1980年代初,应是没有疑义的。

小绿印七子圆茶的配茶,以70年代中期的产品而言,基本上是属加重萌芽的风格,与七子黄印的配茶风格较为接近,故在口感的表现上较丰富,且层次分明,茶气强劲,其特殊的青樟香及梅樟香,颇有蓝印铁饼的风格,使人一饮心醉。

而标准化生产之后的小绿印七三青饼7542基本上茶韵的表现,亦是常规性茶品中最强的,远比8582、7572(熟茶)、7452(熟茶)、7582(熟茶)来得具有接续印级茶品的想象力。

小绿印七三青饼7542其香气为兰樟香,口感的青涩程度较明显,但其在甜度及茶气的表现上,亦是7542系列中的翘楚。

由于其具有相当的历史意义以及茶质的美好。

因此不论是长条美术内飞或是尖出内飞,都已经是现今普洱茶收藏界相当稀有、珍贵、人人追捧的逸品。

7542 系列是勐海茶厂最受市场追求的青茶产品,可分为1975年至1985年的小绿印七三青饼7542时期、1980年代初至1980年代末的厚纸7542时期、1980年代中至1990年代初的薄纸小七版7542时期(含八八青饼时期)、1993年至2003年薄纸大七版7542时期、1996 年至2005年改制前大盆茶时期、 2005年至现今的改制后大盆茶时期,中间涵盖跨度将近40年。
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