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2017年05月21日

熟普洱茶的泡法,易学难精!掌握这4点技巧就很简单!

一、熟普洱茶的泡法技巧,以了解茶性为先

熟普洱茶的泡法技巧,很多茶友只是留意着表面上手法的变化,但根本没有真正地了解这款熟茶的茶性。

你面前的这款熟茶,是新的熟茶,还是老熟茶?茶品原料是芽头,还是粗梗为主?茶品是轻发酵还是重发酵,是否有异味?等等,这些都是你泡茶之前先要了解的。

在了解茶性的基础上,对熟普洱茶的冲泡技巧不断调整,比如:新熟茶的水浸出物溶解很快,所以冲泡节奏要略快,以避免出现苦涩味和“酱油汤”。

熟普洱茶的泡法技巧,易学难精,需要茶友多冲泡、多思考,从而累积经验。这也是为什么有时候在茶馆里喝的茶,会比自己在家冲泡得更好喝的原因。

二、熟普洱茶的泡法技巧,需要充分醒茶

熟普洱茶经过人工渥堆发酵的环节,一般会有些许堆味。所以,短期内要喝的熟茶,可以放入紫砂罐中醒茶半月左右,注意罐内装茶一般不超过三分之二。

也可以将熟茶临时放入牛皮纸袋或大的信封中醒茶,醒茶时要注意避光避异味,保持必要的环境温度。

三、熟普洱茶的泡法技巧,选择合适的茶具

熟茶建议使用紫砂壶冲泡,因为紫砂吸附性很强,可以去除一部分熟茶中的堆味和仓味。

与此同时,紫砂壶的保温性能较好,有助于提高壶温,充分将熟茶的内含物释出,是熟茶冲泡的黄金搭档。

但茶壶一定要出水快速通畅。熟茶的浓度在浸泡中随时间变化很快,且叶底又容易堵塞出水孔道,出水慢的茶壶难于控制茶汤浓淡。

同时注意冲泡生茶和熟茶的壶要分开,以免串味,影响茶汤的滋味和口感。

四、熟普洱茶的泡法技巧,注水有讲究

前3泡注水时,采用“定点吊水”的方法缓慢注入,以保持茶汤滋味的稳定。要注得够缓够稳,才不会像猛冲那样一下把红褐色的茶汤甚至渣子都翻腾起来。

第4~8泡,注水时缓慢旋水,稳定注入,切记不可猛冲。这样可以把水温,以及水和茶的相对运动,控制在比较合理的水平上,以使茶香、茶汤达到协调,香融于水,水中含香。

喝到最后3泡时,茶汤香高水滑,但滋味逐渐变淡。这时候就要急冲注水,使叶底保持持续高温,重要的是冲击、翻腾叶底,同时保持高水温,以充分激发陈香。

熟普洱茶的泡法技巧,茶叶泡到尾水,要提高浸泡时的水温,以浸出更多物质,同时提升陈香。

熟普洱茶的泡法,以上就是鲁文锋老师分享的4个技巧。

茶友也不用心急,循序渐进,日后只要了解到普洱茶该如何的泡,不但可以享受到品茗普洱茶的乐趣,更可以享受把一泡普洱茶,发挥到淋漓尽致之境地的满足感。
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