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2017年05月21日

茶汤浑浊的普洱茶一定是不好的茶吗?

汤色浑浊的原因必然是因为有很多小颗粒悬浮。不同类型的小颗粒都会造成汤质浑浊。比如一些微生物的残余物,微生物的孢子,茶叶的碎末,叶片脱落的毫尖,一些污染的灰尘,包括一些情况下咖啡碱与茶多酚的络合物(茶乳酪)。大部分的浑浊都不可怕,除了污染。

一般来说,熟茶初期微微浑比较常见,追求透亮反而是一个错误的方向,但是带着异杂味,霉醒味又重,或者是滋味寡涩就不行了。对于生茶而言呢,浑浊除了毫毛造成的毫混,往往就是加工中的不当操作造成的。(作者:李扬,来源:茶叶进化论,本图文系作者授权说茶网发布)
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