但换一种角度来看，普洱茶说它难懂也确实难懂，要说它简单也简单。
难懂是因为它存在很多复杂性和多样性，甚至是独特性共存的这样一个集合体。就比如山头茶，在上个世纪90年代以前，山头茶哪有现在分的这么明显，也没有现在这样狂热。
但如今名山寨茶是一种情况，一般山头茶的又是另外一种情况，甚至同一山头当阳和背阴的口感滋味又是一种情况。这就使得普洱茶存在多样性和复杂性。
所以每一次泡出来的茶都会给很多爱茶人不同的感觉和体验，本来觉得自己还懂了那么一点茶，但是喝过普洱茶甚至长期喝普洱茶的，越喝越觉得自己懂的太少。
又比如老茶来说，它除了从原料、制作、运输、面市、收藏储存等这一系列复杂的过程，造就了普洱茶的变化难懂之外，还在于每一步都有可能使茶存在改变（朝好的方向或不好的方向转变）。每一次的改变又是对茶品质，茶叶价值乃至茶叶价格都是一次全新的体验及审核，稍不注意就是天上与地下的差别。
因此，不管是业内人还是非业内人，看普洱茶都是有一种高深莫测的感觉。总体下来就是，普洱茶作为饮品，超越了地域、时间和空间的限制，很多不确定性以及讲究的东西太多了，有一种神秘感笼罩在普洱茶的身上。
普洱茶，其实很简单
简单是因为它本身就是一种茶类、一种饮品，无非是白开水里面加了些东西，使它变得不再仅仅是水，而且只需要泡了喝即可尝到滋味。其实对于普洱茶而言，哪有那么多虚幻的东西，说得那么高大上！
不管是普洱茶还是其他茶，“茶总是要喝的”，“好喝解渴就多喝点，不好喝的话就算了”，就这么简单，不必去理会什么内含物质，什么存放年限等含义，“好喝就行了！”
假如二十万一饼的老茶，泡出来喝着不好喝，其实对于你是无价值的，更别说是追溯它的历史脉络或者仓储条件等等，那么此时再去弄懂这些已经没多大意义了，因为这茶无论再怎么解释和考究，都逃脱不了现泡而不好喝的事实！（作者：叶风，来源：普洱世家）
