白茶界有这样一句话，“一年茶，三年药，七年宝。”。似乎，白茶就是这样宣誓着自己的独特。白茶与普洱茶相同，随着时间的流逝，逐渐变得沉稳、内敛，越陈越有价值。福鼎作为白茶的主要产之一，福鼎白茶成为了白茶的代名词。接下来，就让华祥苑小编来介绍下福鼎白茶吧。
众所周知，福鼎白茶是白茶的代表之一。白茶的药用价值，主要还是源自于其制作工艺。白茶的制作方法可以说是在六大茶类中对古法制作继承最好的一类茶了。白茶的制作不揉不炒，只是经过天然的日晒或者炭头焙干，制作工艺非常简单，这也是为什么白茶可以更多保留天然的口感。
白茶简单的制作方法，使得白茶的茶叶内保留了更多的物质，所以经过时间的陈化，白茶中的营养物质才能够达到最大的发挥。也正因为如此，高品质的白茶成为了很多茶友的收藏对象。
另外，根据采摘的时间不同以及茶青的形态，福鼎白茶有不同品类，基本上是可以分为：白毫银针、牡丹、寿眉。
（1）白毫银针
白毫银针是福鼎白茶中的产量最低，价格最高的一类了。因为白毫银针对茶青的要求极高，只有白茶芽头最细嫩的部分才能用来制作，所以白毫银针的只能在春季采摘。
（2）牡丹
牡丹的采摘一般在白毫银针之后，采摘的茶青多遵循一芽一叶或者一芽两叶。因为绿叶中拱托着亭亭玉立的布满白色银毫的细芽儿，在水中如同一朵翩翩起舞的牡丹仙子，故被命名为白牡丹。
（3）寿眉
寿眉应该是福鼎白茶中的最主要的一类了，因为寿眉的产量占据整个福鼎白茶产量的一半以上，数量上占据绝对优势。
寿眉也是福鼎白茶最后采摘的，茶青的采摘多遵循一芽三叶，因而叶子比较粗大，茶叶梗比较多。但是茶叶梗是物质积累最多的地方，故而寿眉的口感相比较白毫银针和牡丹来说比较醇厚。
除了福鼎白茶之外，政和白茶有较为出名。另外，松溪和建阳等县也是白茶的主要产地哦！
