普洱茶生熟茶的区别，就品质来看，普洱生茶自然陈化进程较为缓慢，但随时间的沉淀，茶体内的茶多酚、氨基酸、咖啡因、矿物微量元素等内含物的转化愈加完全，其陈香也愈发醇和、平稳，香韵活泼，“茶气”馥郁。而普洱熟茶以人工方式的速成发酵，大大提升了内含物质的陈化效率，内含物的转换及形成也会有本质区别。在其过程中减苦除涩，除去茶叶中的青味，滋味渐醇厚，并且较大程度的缩短了普洱茶的品饮期。两者之间各有风味，在本质上的区别也较大。
以实操性鉴别生熟茶的区别，说茶网编辑部的探讨，主要依据茶叶通用的审评因子进行分享，即从外形、滋味、汤色、香气、叶底等方面，以此来进行参考，从而区分普洱生茶与熟茶的不同之处。
1、普洱生茶
外形：普洱新生茶在色泽多以褐绿色为主，茶汤多呈黄绿、橙黄明亮或透亮为主。储存年限较长的生茶年份茶，条索色泽逐渐加深。
滋味：茶性较寒，山野气韵较强，地域性品饮风味明显（如：冰岛普洱茶更能体现出"冰糖韵"的韵味，易武茶的汤感呈香扬水柔等显著特点）。此外，行业人士推崇的"茶气"较足，苦、涩味等体感明显，回甘、生津持久等多方面的品质特征。
香气：花香、果香、蜜香、木香、嫩香等。
叶底：芽叶完整度较高，以黄绿、暗绿色为主，活性高，较为柔韧，弹性足。
2、普洱熟茶
外形：茶饼以棕、褐色为主，发酵程度重的茶叶色泽较深，渥堆味明显（部分茶友将此称为“腥味”）。汤色一般以栗红色或暗红色为主，透亮。
滋味：茶性较温和，苦、涩味弱，品质特征“香、甜、醇、厚、滑”为主。
香气：陈香、枣香、药香、樟香、荷香等。
叶底：轻发酵为红棕色，重发酵则多呈深褐色或黑色，叶硬较碎。
以审评法来鉴别普洱茶生熟茶之间的区别，可以参考以上列举的几个辨别“因子”结合实物加以区分。需要特别说明的是，此方法在不清楚实物单凭某一因子断论，很难清晰得出结论。比如轻发酵的熟茶，其叶底与部分生茶的茶底的区别并不明显；又如储存年限过长而碳化的生茶，汤色与熟茶近乎雷同。因此，在区分普洱生茶、熟茶时，应考虑特殊情况，还需要综合多个因子来进行辨别。
